你的配方中沒有放糖，是忘了打上去嗎？ 奶油是買安佳的那種嗎？ 那個1條大約是112g左右， 2/3條是不是少了點， 奶油又是如何打發的呢？ 不要千萬別放到太軟， 油水分離才製做！ http://www.wretch.twbbs.org/blog/luckyest&article_id=687692 http://www.wretch.twbbs.org/blog/luckyest&article_id=603354 這2個配方做出來的餅乾蠻好吃的，試試看吧！ ※ 引述《truly (如果有一天...)》之銘言： : ※ 引述《truly (如果有一天...)》之銘言： : : 今天第一次嘗試烤餅乾 : : 可是產生了好多疑問 ? : : 為什麼食譜上都說要用無鹽奶油呢 用有鹽的奶油不行嗎 : : 有一點我覺得很奇怪 就是我的麵團感覺很稀水水的 為什麼會這樣?? : : 還有就是吃起來感覺口感沒有很扎實耶 ? : : 剖面看起來竟然很像蛋糕的剖面(就是有點像蛋糕那樣有很多氣孔) : : 雖然還蠻好吃的也脆脆的 但就是沒有外面人家賣的手工餅乾的紮實感耶 : : 為什麼阿 ?? 是麵粉放太少 還是打泡粉加太少 還是哪裡出了問題阿 : : 還有就是 餅乾很容易烤焦阿 (這次是上下火都有開) : : 那我下次考試開上或還是開下火比較好呢 : : ◆ From: 218.167.171.124 : : 推 vcilia:你可以把用的配方放上來 81.174.243.98 08/31 : 手工餅乾 --갊: 無鹽奶油 120g(大概2/3條吧) : 全蛋 1個 : 香草精 1小匙 (香草精用來加香味的) : 低筋麵粉 180g : 泡打粉 1/4小匙(加了會比較酥 麵團攪拌好照理說要醒30分鐘 加泡打粉就不用) : 鹽 1/4小匙(可加可不加 加了會提升甜味) : 花生醬or葡萄乾or玫瑰花瓣or任何想做成口味的東西 1/2杯 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.69.14.178