你的配方中没有放糖，是忘了打上去吗？ 奶油是买安佳的那种吗？ 那个1条大约是112g左右， 2/3条是不是少了点， 奶油又是如何打发的呢？ 不要千万别放到太软， 油水分离才制做！ http://www.wretch.twbbs.org/blog/luckyest&article_id=687692 http://www.wretch.twbbs.org/blog/luckyest&article_id=603354 这2个配方做出来的饼乾蛮好吃的，试试看吧！ ※ 引述《truly (如果有一天...)》之铭言： : ※ 引述《truly (如果有一天...)》之铭言： : : 今天第一次尝试烤饼乾 : : 可是产生了好多疑问 ? : : 为什麽食谱上都说要用无盐奶油呢 用有盐的奶油不行吗 : : 有一点我觉得很奇怪 就是我的面团感觉很稀水水的 为什麽会这样?? : : 还有就是吃起来感觉口感没有很扎实耶 ? : : 剖面看起来竟然很像蛋糕的剖面(就是有点像蛋糕那样有很多气孔) : : 虽然还蛮好吃的也脆脆的 但就是没有外面人家卖的手工饼乾的紮实感耶 : : 为什麽阿 ?? 是面粉放太少 还是打泡粉加太少 还是哪里出了问题阿 : : 还有就是 饼乾很容易烤焦阿 (这次是上下火都有开) : : 那我下次考试开上或还是开下火比较好呢 : : ◆ From: 218.167.171.124 : : 推 vcilia:你可以把用的配方放上来 81.174.243.98 08/31 : 手工饼乾 --갊: 无盐奶油 120g(大概2/3条吧) : 全蛋 1个 : 香草精 1小匙 (香草精用来加香味的) : 低筋面粉 180g : 泡打粉 1/4小匙(加了会比较酥 面团搅拌好照理说要醒30分钟 加泡打粉就不用) : 盐 1/4小匙(可加可不加 加了会提升甜味) : 花生酱or葡萄乾or玫瑰花瓣or任何想做成口味的东西 1/2杯 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 203.69.14.178