※ 引述《ccsum ()》之銘言： : 因為前幾天自己做泡芙成功了，可是口感就很一般 : 今天看電視的時候看到堂本家的老闆說，她們家的泡芙跟別家不一樣 : 是因為上面多蓋了一層酥皮（就是烤之前先蓋酥皮然後跟泡芙一起烤） : 我想請教有沒有人知道那種吃起來像波羅麵包表皮的酥皮怎麼作？ : 因為想嘗試看看自己能不能做出跟堂本家類似的樣子 : 先謝謝大家了m.m 我從網路上找的是菠蘿皮的食譜 不知道是不是你要的 你可以參考看看 １．奶油60g、糖粉60g、奶粉1大匙 ２．蛋1個、低筋麵粉120g 做法： 　 1 料攪打至鬆發，再加蛋打勻 低筋麵粉篩入輕拌勻即是菠蘿皮 -- 歡迎來看我的幸福下午茶 每一道都是我做過的甜點食譜喔 http://www.wretch.twbbs.org/blog/vcilia&category_id=47217 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 81.174.243.98