材料: 1. 鮮奶 (用全脂奶) (700%) 2. 鮮薑汁( 10%) 3. 糖 (10%) 方法一: 1. 鮮奶泡熱勿滾 2. 將鮮薑汁及糖放在碗中 3. 在高位把熱奶快速倒入碗中 4. 勿攪動等大約五分鐘即成 方法二. 撞奶是用鮮奶加糖煮滾, 碗中放一湯匙新鮮薑汁, 滾奶撞下去,不要攪動,過約五分鐘, 就會凝結,做出來是沒有燉旦那麼結實 以上是在網路上找到的資料~ 媽媽照它的方式做了~可是完全沒有成功~ 有沒有哪位大大成功撞成的,可以分享一下秘訣呢? 鮮奶有沒有煮滾有差別嗎? 因為這是同一網頁找到,卻一個講要滾,一個講勿滾! --

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