材料: 1. 鲜奶 (用全脂奶) (700%) 2. 鲜姜汁( 10%) 3. 糖 (10%) 方法一: 1. 鲜奶泡热勿滚 2. 将鲜姜汁及糖放在碗中 3. 在高位把热奶快速倒入碗中 4. 勿搅动等大约五分钟即成 方法二. 撞奶是用鲜奶加糖煮滚, 碗中放一汤匙新鲜姜汁, 滚奶撞下去,不要搅动,过约五分钟, 就会凝结,做出来是没有炖旦那麽结实 以上是在网路上找到的资料~ 妈妈照它的方式做了~可是完全没有成功~ 有没有哪位大大成功撞成的,可以分享一下秘诀呢? 鲜奶有没有煮滚有差别吗? 因为这是同一网页找到,却一个讲要滚,一个讲勿滚! --

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