作者thera625 (席拉 今天單身)
看板cookclub
標題[食譜] 豆腐巧克力派(低脂)
時間Sat Aug 28 23:52:28 2004
[菜名]豆腐巧克力派（八人份)
[材料]派殼：
早餐穀片（Cereal） 一杯
奶油 二大匙
派餡：
苦甜巧克力 100公克
火鍋豆腐 一塊（或較硬一點的盒裝豆腐）
糖粉 兩大匙
鮮奶油（甜味） 半杯（未打發；打發的約為一杯）
[做法]
派殼：
將穀片壓碎；奶油放入平底鍋，加溫至略溶，將壓碎的穀片和奶油拌勻，
倒入約八吋的派盤中，用湯匙將碎穀片均勻的沿著盤面壓成均勻鋪在盤內的派殼，
放入冰箱內。
派餡：
豆腐和糖放入食物絞碎機裡攪成泥狀，巧克力以隔水加熱的方式溶解，
外水溫度控制在約五十到六十度之間，將溶解的巧克力立即倒入攪拌器裡與豆腐共攪，
最後再加入預先打發的鮮奶油，略為拌勻即可倒入派殼內，放入冰箱冰約三小時即可
切塊食用。
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