作者Tendresse (沉醉低劣的人味)
看板cookclub
標題[食譜]炸紫蘇肉片蝦捲
時間Fri Aug 13 03:33:38 2004
一直想來做做看，但是怕油所以很懶得動
今天終於試了一下，結果很成功唷！
這是日本朋友的便當菜，冷冷的也很好吃
綠色紫蘇葉數片 一片可切成二到三份
蝦 去頭及泥腸 留尾 腹部切三刀以免捲起來 尾巴中央劍型尖端也剪掉以免噴油
火鍋豬肉片
炸油
一個蛋 加 2T 冷水 及1/2t鹽 打散
低筋麵粉
麵包粉
將紫蘇葉一片置於豬肉片上再放上蝦捲起來，以先麵粉蛋液麵包粉的順序沾好
再以頭部向下置入炸油中，炸到金黃色即可
吃的時候可以擠點檸檬，無須再沾任何醬料，每口都有紫蘇的清香唷！
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