中午又開始了煮飯的日子 今天的菜單是Rissoto with shrimps, clams, asparagus, beans, tomato sauce 上次買的便宜料理白酒用完了 一時懶得去買，順便開了一瓶三年前去Alsace買的Riesling 首先呢 把所有的食材準備好 要先準備一鍋高湯，我是用雞湯塊做的懶人高湯 1.Extra virgin olive oil熱鍋，加入大蒜，洋蔥和辣椒爆香 2 加入罐頭蕃茄和青豆 3 把泰國長米加入約兩杯(約三人份) 4. 加入一半剛才泡好的高湯 5 中火拌炒，小心不要留下鍋巴 6 適時加入高湯，在飯還沒到快好的程度之前，避免湯汁完全收乾 7 在到數第二次加高湯的時候把蘆筍加進去，因為蘆筍要剛好脆脆的才好 這時的我邊拌飯，邊喝著剛開的Riesling，好喝 8 試試飯的軟硬度，在快要剛好的時候，加入蝦子和蛤蠣 再把半杯的Riesling加進去 轉小火，燜一下，不要再加水，盡量把湯汁收到濃稠的程度 這樣就好了! 我沒有加鹽，因為雞湯塊和蛤蠣本來就有味道 而且這樣比剛好的程度還清淡一些 起鍋後再加一點Parsley裝飾兼調味 還可加一點檸檬汁，我是把調酒的lime juice拿來加 還有點甜味 最後，喜歡吃辣的，可以再加Tabasco 夏天吃很棒 嫣紅的湯汁，配上鮮綠的青豆和蘆筍 旁邊的Riesling還有些氣泡呢! 更多的圖片http://www.wretch.twbbs.org/blog/jinbo http://mypaper.pchome.com.tw/news/jinbo -- 西城楊柳弄春柔 動離憂 淚難收 猶記多情曾為繫歸舟 碧野朱橋當日事 人不見 水空流 韶華不為少年流 恨悠悠 幾時休 飛絮落花時候一登樓 便做春江都是淚 갠 流不盡 許多愁 http://www.wretch.twbbs.org/blog/jinbo 來參觀一下吧! --

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