中午又开始了煮饭的日子 今天的菜单是Rissoto with shrimps, clams, asparagus, beans, tomato sauce 上次买的便宜料理白酒用完了 一时懒得去买，顺便开了一瓶三年前去Alsace买的Riesling 首先呢 把所有的食材准备好 要先准备一锅高汤，我是用鸡汤块做的懒人高汤 1.Extra virgin olive oil热锅，加入大蒜，洋葱和辣椒爆香 2 加入罐头蕃茄和青豆 3 把泰国长米加入约两杯(约三人份) 4. 加入一半刚才泡好的高汤 5 中火拌炒，小心不要留下锅巴 6 适时加入高汤，在饭还没到快好的程度之前，避免汤汁完全收乾 7 在到数第二次加高汤的时候把芦笋加进去，因为芦笋要刚好脆脆的才好 这时的我边拌饭，边喝着刚开的Riesling，好喝 8 试试饭的软硬度，在快要刚好的时候，加入虾子和蛤蛎 再把半杯的Riesling加进去 转小火，焖一下，不要再加水，尽量把汤汁收到浓稠的程度 这样就好了! 我没有加盐，因为鸡汤块和蛤蛎本来就有味道 而且这样比刚好的程度还清淡一些 起锅後再加一点Parsley装饰兼调味 还可加一点柠檬汁，我是把调酒的lime juice拿来加 还有点甜味 最後，喜欢吃辣的，可以再加Tabasco 夏天吃很棒 嫣红的汤汁，配上鲜绿的青豆和芦笋 旁边的Riesling还有些气泡呢! 更多的图片http://www.wretch.twbbs.org/blog/jinbo http://mypaper.pchome.com.tw/news/jinbo -- 西城杨柳弄春柔 动离忧 泪难收 犹记多情曾为系归舟 碧野朱桥当日事 人不见 水空流 韶华不为少年流 恨悠悠 几时休 飞絮落花时候一登楼 便做春江都是泪 갠 流不尽 许多愁 http://www.wretch.twbbs.org/blog/jinbo 来参观一下吧! --

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