作者pipiboygay (喜歡男人的男生)
看板baking
標題[問題] 有類似"我的第一本日文課本"的烘焙書嗎?
時間Mon May 26 18:29:28 2025
現在我知道市面上的烘焙書非常豐富，有各式各樣的主題，印刷也非常精美
不過我也因為太多了，實在不知如何入手
想請問一下，教導做麵包餅乾的書市中，有沒有類似語言書常見的那種
像是"我的第一本英文課本"，"我的第一本的韓語入門書"....諸如此類的
這類的書可以用很淺顯的說明，讓初學者可以不用去上課
能自己看一本書就可以懂一些基礎的觀念
之後會比較有概念再繼續學習這樣
而不是只有食譜跟步驟和照片教你怎麼做出一個成品這樣而已
就是會教你一點烘焙觀念，然後會從簡單好入手的麵包或蛋糕教你做
進而教你做更難的步驟，挑戰更複雜的蛋糕或麵包這樣.......
至於出版日期則是不限，新舊皆可，希望有好心的版友可以分享一下一兩本這類的書籍
不管如何，都在這裡先跟大家致謝了，很感謝大家^^
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※ 編輯: pipiboygay (49.159.214.134 臺灣), 05/26/2025 18:30:55
1F：推 luismars: "麵包大師的學徒",理論、配方都有,可買 60.198.73.163 05/26 19:16
2F：→ luismars: 大部分的書都借來看配方就好 60.198.73.163 05/26 19:17
3F：→ luismars: 日本"職人"的書也是看看就好,材料不好買 60.198.73.163 05/26 19:21
4F：推 nznz: 你可以上網查吧 或書店 圖書館翻吧 111.241.114.60 05/26 22:47
5F：推 xxxpeter2000: 用科學方式瞭解糕點的「為什麼？」 117.56.216.60 05/27 09:06
6F：→ xxxpeter2000: ：基本麵團、材料的231個Q&A 117.56.216.60 05/27 09:07
7F：→ qss05: 同意，我買過一本職人的書，裡面雖然講的 42.72.184.93 05/27 09:59
8F：→ qss05: 很詳細，但那都是商業用的配方，很多不好 42.72.184.93 05/27 09:59
9F：→ qss05: 取得，不然就是要有相關設備，只能看看， 42.72.184.93 05/27 09:59
10F：→ qss05: 但如果想看理論裡面教了很多，為什麼要這 42.72.184.93 05/27 09:59
11F：→ qss05: 樣跟一些手法，但我忘記名字，晚點補 42.72.184.93 05/27 09:59
12F：→ b10036088: 烘焙證照 丙級 49.217.196.7 05/28 00:49
13F：推 aherb: 推不萊嗯的書系列，有吐司、麵包、甜點， 114.27.193.28 05/28 22:25
14F：→ aherb: 原理和步驟很詳細清楚 114.27.193.28 05/28 22:25
15F：推 breakingdown: 覺得初學可以看youtube教學影片欸 39.10.17.114 06/02 23:06
16F：→ breakingdown: 有的東西動態真的比較好理解 39.10.17.114 06/02 23:06
17F：→ breakingdown: 以前剛接觸時教學影片還沒這麼多 39.10.17.114 06/02 23:09
18F：→ breakingdown: (買過某麵包大師的著作 比例還要自 39.10.17.114 06/02 23:09
19F：→ breakingdown: 己換算 因為他是用開店規格 家裡diy 39.10.17.114 06/02 23:10
20F：→ breakingdown: 量一次也不會做這麼多 初學若買那本 39.10.17.114 06/02 23:12
21F：→ breakingdown: 可能會蠻挫折的 不過那可能本來就不 39.10.17.114 06/02 23:13
22F：→ breakingdown: 是for初學者) 39.10.17.114 06/02 23:14
23F：→ breakingdown: 檢定書就可能有點囉嗦 雖然真的講很 39.10.17.114 06/02 23:41
24F：→ breakingdown: 細 糖啦麵粉分類blabla開始講起… 39.10.17.114 06/02 23:42
25F：→ catlady: chatgpt問食譜很方便 223.137.121.67 06/15 11:52
26F：推 judtbyj: "烘焙新的第一本書"有這本喔 上下兩冊 114.43.114.169 08/12 21:17
28F：推 kazeho: 拆解步驟還算細 但不確定符合你的需求 220.130.138.17 08/13 16:47
29F：→ kazeho: 我是當年剛出版的時候買的 所以不是套書 220.130.138.17 08/13 16:48
30F：推 coldinfall: 我也覺得初學者適合看Youtube，有食 123.194.132.86 08/28 22:24
31F：→ coldinfall: 譜有步驟，重要的是還看得出來手法， 123.194.132.86 08/28 22:24
32F：→ coldinfall: 譬如說做蛋糕時要怎麼拌麵糊跟蛋白霜 123.194.132.86 08/28 22:24
33F：→ coldinfall: 之類的，比較有感覺 123.194.132.86 08/28 22:24