作者pipiboygay (喜欢男人的男生)
看板baking
标题[问题] 有类似"我的第一本日文课本"的烘焙书吗?
时间Mon May 26 18:29:28 2025
现在我知道市面上的烘焙书非常丰富，有各式各样的主题，印刷也非常精美
不过我也因为太多了，实在不知如何入手
想请问一下，教导做面包饼乾的书市中，有没有类似语言书常见的那种
像是"我的第一本英文课本"，"我的第一本的韩语入门书"....诸如此类的
这类的书可以用很浅显的说明，让初学者可以不用去上课
能自己看一本书就可以懂一些基础的观念
之後会比较有概念再继续学习这样
而不是只有食谱跟步骤和照片教你怎麽做出一个成品这样而已
就是会教你一点烘焙观念，然後会从简单好入手的面包或蛋糕教你做
进而教你做更难的步骤，挑战更复杂的蛋糕或面包这样.......
至於出版日期则是不限，新旧皆可，希望有好心的版友可以分享一下一两本这类的书籍
不管如何，都在这里先跟大家致谢了，很感谢大家^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.159.214.134 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1748255372.A.DE3.html
※ 编辑: pipiboygay (49.159.214.134 台湾), 05/26/2025 18:30:55
1F：推 luismars: "面包大师的学徒",理论、配方都有,可买 60.198.73.163 05/26 19:16
2F：→ luismars: 大部分的书都借来看配方就好 60.198.73.163 05/26 19:17
3F：→ luismars: 日本"职人"的书也是看看就好,材料不好买 60.198.73.163 05/26 19:21
4F：推 nznz: 你可以上网查吧 或书店 图书馆翻吧 111.241.114.60 05/26 22:47
5F：推 xxxpeter2000: 用科学方式了解糕点的「为什麽？」 117.56.216.60 05/27 09:06
6F：→ xxxpeter2000: ：基本面团、材料的231个Q&A 117.56.216.60 05/27 09:07
7F：→ qss05: 同意，我买过一本职人的书，里面虽然讲的 42.72.184.93 05/27 09:59
8F：→ qss05: 很详细，但那都是商业用的配方，很多不好 42.72.184.93 05/27 09:59
9F：→ qss05: 取得，不然就是要有相关设备，只能看看， 42.72.184.93 05/27 09:59
10F：→ qss05: 但如果想看理论里面教了很多，为什麽要这 42.72.184.93 05/27 09:59
11F：→ qss05: 样跟一些手法，但我忘记名字，晚点补 42.72.184.93 05/27 09:59
12F：→ b10036088: 烘焙证照 丙级 49.217.196.7 05/28 00:49
13F：推 aherb: 推不莱嗯的书系列，有吐司、面包、甜点， 114.27.193.28 05/28 22:25
14F：→ aherb: 原理和步骤很详细清楚 114.27.193.28 05/28 22:25
15F：推 breakingdown: 觉得初学可以看youtube教学影片欸 39.10.17.114 06/02 23:06
16F：→ breakingdown: 有的东西动态真的比较好理解 39.10.17.114 06/02 23:06
17F：→ breakingdown: 以前刚接触时教学影片还没这麽多 39.10.17.114 06/02 23:09
18F：→ breakingdown: (买过某面包大师的着作 比例还要自 39.10.17.114 06/02 23:09
19F：→ breakingdown: 己换算 因为他是用开店规格 家里diy 39.10.17.114 06/02 23:10
20F：→ breakingdown: 量一次也不会做这麽多 初学若买那本 39.10.17.114 06/02 23:12
21F：→ breakingdown: 可能会蛮挫折的 不过那可能本来就不 39.10.17.114 06/02 23:13
22F：→ breakingdown: 是for初学者) 39.10.17.114 06/02 23:14
23F：→ breakingdown: 检定书就可能有点罗嗦 虽然真的讲很 39.10.17.114 06/02 23:41
24F：→ breakingdown: 细 糖啦面粉分类blabla开始讲起… 39.10.17.114 06/02 23:42
25F：→ catlady: chatgpt问食谱很方便 223.137.121.67 06/15 11:52
26F：推 judtbyj: "烘焙新的第一本书"有这本喔 上下两册 114.43.114.169 08/12 21:17
28F：推 kazeho: 拆解步骤还算细 但不确定符合你的需求 220.130.138.17 08/13 16:47
29F：→ kazeho: 我是当年刚出版的时候买的 所以不是套书 220.130.138.17 08/13 16:48
30F：推 coldinfall: 我也觉得初学者适合看Youtube，有食 123.194.132.86 08/28 22:24
31F：→ coldinfall: 谱有步骤，重要的是还看得出来手法， 123.194.132.86 08/28 22:24
32F：→ coldinfall: 譬如说做蛋糕时要怎麽拌面糊跟蛋白霜 123.194.132.86 08/28 22:24
33F：→ coldinfall: 之类的，比较有感觉 123.194.132.86 08/28 22:24