作者nokia6310 (還滿需要朋友的老手機)
看板baking
標題Re: [問題] 烘焙去上課跟自己上網學著做的差別??
時間Fri Feb 21 09:58:06 2025
先說結論。沒有資金真的不要碰烘焙，在你還沒踏進來之前，就這樣跟你說！避免你心情
失落還損失存款。
這是很靠北的結論。百貨公司有那種家家酒體驗營，例如「烘焙小日子」。五百元就有食
材食譜，有場地有平板教學！做出來的也都還可以。
但是就真的很家家酒，很迷你的烤箱，很家用的攪拌機。光是器材就跟烘焙教室的差一截
了，但有趣！也不用自己準備器材，食材！
你說能學到什麼嗎，可以啦，但是跟考試（例如丙級），跟實戰（麵包店）就是不同的世
界。
要輕鬆沒壓力，還要不太花費（甚至有補助），很可能是空集合。任何課程都要費用，救
國團的也要。
我也走過考試的路，發現考試的食譜都不怎麼樣，但是中規中矩。你說直接法的吐司能贏
過中種老麵，湯種那些費時耗工的嗎，如果能，那幹嘛要多費力氣？單純只有可可粉的巧
克力蛋糕，也敵不過有融化巧克力的版本。很少有簡單輕鬆，卻又好好吃的食譜（難啦）
不同的場子會用到的器材就差很多，家用攪拌機光是打麵團都快要把機器弄垮了（例如Ｋ
Ａ的齒輪），考試的話會用到一貫攪拌機，只有更高階一點的，才有可能碰到「螺旋攪拌
機」。這個才真的是麵包店才碰得到的東西。（有些貴婦烘焙教室也有迷你的，這種機器
打麵團真的厲害）
至於碰到什麼老師帶你入門，這真的是運氣，我也遇過很會做（還得獎），卻說不出為什
麼的老師。也遇過滿口自己獨創技法，卻沒什麼道理的老師。（大家都知道麵包可以後鹽
後油，但我遇過強調後糖的老師，說他獨特的心得）
烘焙小日子烘焙體驗店，應該是我覺得最適合的解答。玩玩就好，輕鬆無壓力，也不用再
等一年排隊等通知。
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1F：→ dslite: 原po沒有要開店 42.73.79.252 02/21 15:36
2F：→ qss05: 其實我覺得就看你要做的頻率，如果久久做 42.73.212.31 02/21 16:04
3F：→ qss05: 一次，真的要考慮是好玩還是真的要學，身 42.73.212.31 02/21 16:04
4F：→ qss05: 邊也有抱著做副業想法買了一堆器材，最後 42.73.212.31 02/21 16:04
5F：→ qss05: 都送人的，糕點比較麻煩，麵包的話，有烤 42.73.212.31 02/21 16:04
6F：→ qss05: 箱甚至平底鍋就可以做了，做出興趣再慢慢 42.73.212.31 02/21 16:04
7F：→ qss05: 添購 42.73.212.31 02/21 16:04
8F：→ nokia6310: 所以我才說，體驗家家酒就好了，連器材 1.170.38.98 02/21 16:36
9F：→ nokia6310: 都不用準備，沾醬油玩玩就好 1.170.38.98 02/21 16:36
10F：→ breakingdown: 玩蛋糕也還好啊 大一點的烤箱 電動 39.12.57.57 02/21 19:38
11F：→ breakingdown: 打蛋器 打蛋器 刮刀 烤模 五千內就 39.12.57.57 02/21 19:38
12F：→ breakingdown: 搞定了 自己做主要是可以用動物性鮮 39.12.57.57 02/21 19:40
13F：→ breakingdown: 奶油 新鮮用料好 覺得就比附近賣的 39.12.57.57 02/21 19:42
14F：→ breakingdown: 好吃了 雖然是費工 不過也蠻有成就 39.12.57.57 02/21 19:45
15F：→ breakingdown: 感 39.12.57.57 02/21 19:45
16F：→ breakingdown: 麵包因為用便宜器材感覺極限就那裡 39.12.57.57 02/21 19:48
17F：→ breakingdown: 比較難超越麵包店賣的 39.12.57.57 02/21 19:52
18F：→ breakingdown: 好用的太貴 猶豫半天後來還是沒買 39.12.57.57 02/21 19:53
19F：→ qss05: 5000對不知道有沒有興趣，其實是蠻大的開 42.73.212.31 02/21 20:33
20F：→ qss05: 銷耶，有挫折的話就是打水漂，麵包入門可 42.73.212.31 02/21 20:33
21F：→ qss05: 能難一點，但用水合加上煎烤的方式，幾乎 42.73.212.31 02/21 20:33
22F：→ qss05: 是0成本，你看很多法國麵包店也還在用傳統 42.73.212.31 02/21 20:33
23F：→ qss05: 手揉啊，攪拌機不是必要，甜麵包我覺得沒 42.73.212.31 02/21 20:33
24F：→ qss05: 什麼差，我自己也不是每次都有用，如果有 42.73.212.31 02/21 20:33
25F：→ qss05: 興趣做更難的，自然會花錢，那也脫離新手 42.73.212.31 02/21 20:33
26F：→ qss05: 了 42.73.212.31 02/21 20:33