作者nokia6310 (还满需要朋友的老手机)
看板baking
标题Re: [问题] 烘焙去上课跟自己上网学着做的差别??
时间Fri Feb 21 09:58:06 2025
先说结论。没有资金真的不要碰烘焙，在你还没踏进来之前，就这样跟你说！避免你心情
失落还损失存款。
这是很靠北的结论。百货公司有那种家家酒体验营，例如「烘焙小日子」。五百元就有食
材食谱，有场地有平板教学！做出来的也都还可以。
但是就真的很家家酒，很迷你的烤箱，很家用的搅拌机。光是器材就跟烘焙教室的差一截
了，但有趣！也不用自己准备器材，食材！
你说能学到什麽吗，可以啦，但是跟考试（例如丙级），跟实战（面包店）就是不同的世
界。
要轻松没压力，还要不太花费（甚至有补助），很可能是空集合。任何课程都要费用，救
国团的也要。
我也走过考试的路，发现考试的食谱都不怎麽样，但是中规中矩。你说直接法的吐司能赢
过中种老面，汤种那些费时耗工的吗，如果能，那干嘛要多费力气？单纯只有可可粉的巧
克力蛋糕，也敌不过有融化巧克力的版本。很少有简单轻松，却又好好吃的食谱（难啦）
不同的场子会用到的器材就差很多，家用搅拌机光是打面团都快要把机器弄垮了（例如Ｋ
Ａ的齿轮），考试的话会用到一贯搅拌机，只有更高阶一点的，才有可能碰到「螺旋搅拌
机」。这个才真的是面包店才碰得到的东西。（有些贵妇烘焙教室也有迷你的，这种机器
打面团真的厉害）
至於碰到什麽老师带你入门，这真的是运气，我也遇过很会做（还得奖），却说不出为什
麽的老师。也遇过满口自己独创技法，却没什麽道理的老师。（大家都知道面包可以後盐
後油，但我遇过强调後糖的老师，说他独特的心得）
烘焙小日子烘焙体验店，应该是我觉得最适合的解答。玩玩就好，轻松无压力，也不用再
等一年排队等通知。
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1F：→ dslite: 原po没有要开店 42.73.79.252 02/21 15:36
2F：→ qss05: 其实我觉得就看你要做的频率，如果久久做 42.73.212.31 02/21 16:04
3F：→ qss05: 一次，真的要考虑是好玩还是真的要学，身 42.73.212.31 02/21 16:04
4F：→ qss05: 边也有抱着做副业想法买了一堆器材，最後 42.73.212.31 02/21 16:04
5F：→ qss05: 都送人的，糕点比较麻烦，面包的话，有烤 42.73.212.31 02/21 16:04
6F：→ qss05: 箱甚至平底锅就可以做了，做出兴趣再慢慢 42.73.212.31 02/21 16:04
7F：→ qss05: 添购 42.73.212.31 02/21 16:04
8F：→ nokia6310: 所以我才说，体验家家酒就好了，连器材 1.170.38.98 02/21 16:36
9F：→ nokia6310: 都不用准备，沾酱油玩玩就好 1.170.38.98 02/21 16:36
10F：→ breakingdown: 玩蛋糕也还好啊 大一点的烤箱 电动 39.12.57.57 02/21 19:38
11F：→ breakingdown: 打蛋器 打蛋器 刮刀 烤模 五千内就 39.12.57.57 02/21 19:38
12F：→ breakingdown: 搞定了 自己做主要是可以用动物性鲜 39.12.57.57 02/21 19:40
13F：→ breakingdown: 奶油 新鲜用料好 觉得就比附近卖的 39.12.57.57 02/21 19:42
14F：→ breakingdown: 好吃了 虽然是费工 不过也蛮有成就 39.12.57.57 02/21 19:45
15F：→ breakingdown: 感 39.12.57.57 02/21 19:45
16F：→ breakingdown: 面包因为用便宜器材感觉极限就那里 39.12.57.57 02/21 19:48
17F：→ breakingdown: 比较难超越面包店卖的 39.12.57.57 02/21 19:52
18F：→ breakingdown: 好用的太贵 犹豫半天後来还是没买 39.12.57.57 02/21 19:53
19F：→ qss05: 5000对不知道有没有兴趣，其实是蛮大的开 42.73.212.31 02/21 20:33
20F：→ qss05: 销耶，有挫折的话就是打水漂，面包入门可 42.73.212.31 02/21 20:33
21F：→ qss05: 能难一点，但用水合加上煎烤的方式，几乎 42.73.212.31 02/21 20:33
22F：→ qss05: 是0成本，你看很多法国面包店也还在用传统 42.73.212.31 02/21 20:33
23F：→ qss05: 手揉啊，搅拌机不是必要，甜面包我觉得没 42.73.212.31 02/21 20:33
24F：→ qss05: 什麽差，我自己也不是每次都有用，如果有 42.73.212.31 02/21 20:33
25F：→ qss05: 兴趣做更难的，自然会花钱，那也脱离新手 42.73.212.31 02/21 20:33
26F：→ qss05: 了 42.73.212.31 02/21 20:33