作者play5430 (我期待...)
看板baking
標題[問題] 巴斯克有什麼方法讓上方上色
時間Tue Sep 24 16:31:02 2024
發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷
行文請有禮貌、獲得板友回應後請至少推文表示你有看到了
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1.問題敘述/食譜配方：
如下圖
按照配方敘述，4吋只要220度烤12分鐘就能上色且有半熟效果
但我家烤箱溫度一直上不去最多只能200度
（調上下火230，但放烤箱溫度計測實際是200）
我就烤了20-25分鐘依舊上不了色
切開來裡面都全熟了邊邊也有上色了
就再拿噴槍噴了一下，怕自己不會控制就不敢燒太久
最後成品還是沒有成功上色
想請教版上的大大
在不考慮添購設備的情況下
有沒有什麼方法能夠讓他成功上色呢？
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/zjp2jUM.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.0.32 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1727166665.A.B2D.html
1F：推 bovobago000: 糖加多一點 或是表面結皮後上一層糖 101.12.31.238 09/24 16:41
2F：→ bovobago000: 水試試 101.12.31.238 09/24 16:41
3F：推 jior: 有放到最上層嗎？ 36.231.120.158 09/24 17:32
4F：→ cobal: 先問自己有沒有完全照食譜?有沒有減糖? 118.166.28.155 09/24 17:42
5F：推 catlady: 烤完後在烤箱裡多待一下下 223.137.125.21 09/25 09:38
謝謝大家意見下次試試
※ 編輯: play5430 (101.10.17.13 臺灣), 09/25/2024 10:20:03
6F：→ qss05: 我的烤箱也是東西放進去後，很難上色，要 42.72.49.42 09/27 10:22
7F：→ qss05: 多花快一倍的時間烤，直接放最上層比較有 42.72.49.42 09/27 10:22
8F：→ qss05: 效…但可麗露那種又怕下面沒上色 42.72.49.42 09/27 10:22
9F：推 kimilucia: 墊高，讓蛋糕表面很靠近上方加熱管123.193.111.125 09/27 11:38
10F：推 Holyshittttt: 糖加不夠多 111.254.35.92 09/28 21:36
11F：推 cryy: 有照食譜做嗎118.232.115.100 09/29 00:50
12F：推 shuwenwu: 有到200度感覺不至於完全沒上色欸，放 42.77.66.101 09/30 11:56
13F：→ shuwenwu: 上層看看？或是糖不夠多？ 42.77.66.101 09/30 11:56
14F：→ ctcofe: 是不是減糖了 218.173.65.138 10/01 17:42
15F：推 ovalcircle1: 烤久一點不就超上色了 36.224.49.218 10/04 22:18
16F：推 dopaa: 感覺自行減糖了XD 218.173.131.59 10/05 23:45
17F：→ higoodman: 搞不好是國際牌烤箱，之前一直有看到 111.240.5.64 10/10 20:22
18F：→ higoodman: 網友分享國際牌烤箱不易上色 111.240.5.64 10/10 20:22
19F：推 bnbouz: 巴斯克200度不可能25分鐘還是這樣耶.. 124.218.79.173 10/16 13:48
20F：→ bnbouz: 可能有減糖或者是烤箱壞了 124.218.79.173 10/16 13:49
21F：推 d3571432: 真的不太可能欸 我家烤箱也是最高只有20 49.216.173.150 10/16 22:11
22F：→ d3571432: 0 你找的是烤溫200的食譜嗎 49.216.173.150 10/16 22:11
23F：→ cobal: 建議以後沒PO原始食譜與實際使用食譜的都可 118.166.26.94 10/18 11:17
24F：→ cobal: 以不用回了,說不定講了一堆外在造成的原因 118.166.26.94 10/18 11:17
25F：→ cobal: 結果最根本的原因是沒按照食譜 118.166.26.94 10/18 11:18
26F：推 darkside924: 基本上按照食譜，就會上色成功。就 1.200.46.34 10/18 17:12
27F：→ darkside924: 算個人用氣炸鍋也做成了好幾個 1.200.46.34 10/18 17:12
28F：推 kalabeen: 我用國際牌放中層烤巴斯克能上色喔，至 111.71.190.0 10/21 08:19
29F：推 bnbouz: 會不會根本沒放糖啊(真的會有人這樣 124.218.79.173 10/22 11:03