作者play5430 (我期待...)
看板baking
标题[问题] 巴斯克有什麽方法让上方上色
时间Tue Sep 24 16:31:02 2024
发问时请尽量详述欲做的品名、配方内容、操作过程、问题点并最好附上图片以供判断
行文请有礼貌、获得板友回应後请至少推文表示你有看到了
看完以上注意事项後请先按住Ctrl键再按y来删除以上几行注意事项(包含本行) 谢谢
1.问题叙述/食谱配方：
如下图
按照配方叙述，4寸只要220度烤12分钟就能上色且有半熟效果
但我家烤箱温度一直上不去最多只能200度
（调上下火230，但放烤箱温度计测实际是200）
我就烤了20-25分钟依旧上不了色
切开来里面都全熟了边边也有上色了
就再拿喷枪喷了一下，怕自己不会控制就不敢烧太久
最後成品还是没有成功上色
想请教版上的大大
在不考虑添购设备的情况下
有没有什麽方法能够让他成功上色呢？
2.相关图片
(选择性检附)：
https://i.imgur.com/zjp2jUM.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.0.32 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1727166665.A.B2D.html
1F：推 bovobago000: 糖加多一点 或是表面结皮後上一层糖 101.12.31.238 09/24 16:41
2F：→ bovobago000: 水试试 101.12.31.238 09/24 16:41
3F：推 jior: 有放到最上层吗？ 36.231.120.158 09/24 17:32
4F：→ cobal: 先问自己有没有完全照食谱?有没有减糖? 118.166.28.155 09/24 17:42
5F：推 catlady: 烤完後在烤箱里多待一下下 223.137.125.21 09/25 09:38
谢谢大家意见下次试试
※ 编辑: play5430 (101.10.17.13 台湾), 09/25/2024 10:20:03
6F：→ qss05: 我的烤箱也是东西放进去後，很难上色，要 42.72.49.42 09/27 10:22
7F：→ qss05: 多花快一倍的时间烤，直接放最上层比较有 42.72.49.42 09/27 10:22
8F：→ qss05: 效…但可丽露那种又怕下面没上色 42.72.49.42 09/27 10:22
9F：推 kimilucia: 垫高，让蛋糕表面很靠近上方加热管123.193.111.125 09/27 11:38
10F：推 Holyshittttt: 糖加不够多 111.254.35.92 09/28 21:36
11F：推 cryy: 有照食谱做吗118.232.115.100 09/29 00:50
12F：推 shuwenwu: 有到200度感觉不至於完全没上色欸，放 42.77.66.101 09/30 11:56
13F：→ shuwenwu: 上层看看？或是糖不够多？ 42.77.66.101 09/30 11:56
14F：→ ctcofe: 是不是减糖了 218.173.65.138 10/01 17:42
15F：推 ovalcircle1: 烤久一点不就超上色了 36.224.49.218 10/04 22:18
16F：推 dopaa: 感觉自行减糖了XD 218.173.131.59 10/05 23:45
17F：→ higoodman: 搞不好是国际牌烤箱，之前一直有看到 111.240.5.64 10/10 20:22
18F：→ higoodman: 网友分享国际牌烤箱不易上色 111.240.5.64 10/10 20:22
19F：推 bnbouz: 巴斯克200度不可能25分钟还是这样耶.. 124.218.79.173 10/16 13:48
20F：→ bnbouz: 可能有减糖或者是烤箱坏了 124.218.79.173 10/16 13:49
21F：推 d3571432: 真的不太可能欸 我家烤箱也是最高只有20 49.216.173.150 10/16 22:11
22F：→ d3571432: 0 你找的是烤温200的食谱吗 49.216.173.150 10/16 22:11
23F：→ cobal: 建议以後没PO原始食谱与实际使用食谱的都可 118.166.26.94 10/18 11:17
24F：→ cobal: 以不用回了,说不定讲了一堆外在造成的原因 118.166.26.94 10/18 11:17
25F：→ cobal: 结果最根本的原因是没按照食谱 118.166.26.94 10/18 11:18
26F：推 darkside924: 基本上按照食谱，就会上色成功。就 1.200.46.34 10/18 17:12
27F：→ darkside924: 算个人用气炸锅也做成了好几个 1.200.46.34 10/18 17:12
28F：推 kalabeen: 我用国际牌放中层烤巴斯克能上色喔，至 111.71.190.0 10/21 08:19
29F：推 bnbouz: 会不会根本没放糖啊(真的会有人这样 124.218.79.173 10/22 11:03