作者play5430 (我期待...)
看板baking
标题[问题] 巴斯克有什麽方法让上方上色
时间Tue Sep 24 16:31:02 2024
发问时请尽量详述欲做的品名、配方内容、操作过程、问题点并最好附上图片以供判断
行文请有礼貌、获得板友回应後请至少推文表示你有看到了
看完以上注意事项後请先按住Ctrl键再按y来删除以上几行注意事项(包含本行) 谢谢
1.问题叙述/食谱配方：
如下图
按照配方叙述，4寸只要220度烤12分钟就能上色且有半熟效果
但我家烤箱温度一直上不去最多只能200度
（调上下火230，但放烤箱温度计测实际是200）
我就烤了20-25分钟依旧上不了色
切开来里面都全熟了边边也有上色了
就再拿喷枪喷了一下，怕自己不会控制就不敢烧太久
最後成品还是没有成功上色
想请教版上的大大
在不考虑添购设备的情况下
有没有什麽方法能够让他成功上色呢？
2.相关图片
(选择性检附)：
https://i.imgur.com/zjp2jUM.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.0.32 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1727166665.A.B2D.html
1F：推 bovobago000: 糖加多一点 或是表面结皮後上一层糖 101.12.31.238 09/24 16:41
2F：→ bovobago000: 水试试 101.12.31.238 09/24 16:41
3F：推 jior: 有放到最上层吗？ 36.231.120.158 09/24 17:32
4F：→ cobal: 先问自己有没有完全照食谱?有没有减糖? 118.166.28.155 09/24 17:42
5F：推 catlady: 烤完後在烤箱里多待一下下 223.137.125.21 09/25 09:38
谢谢大家意见下次试试
※ 编辑: play5430 (101.10.17.13 台湾), 09/25/2024 10:20:03
6F：→ qss05: 我的烤箱也是东西放进去後，很难上色，要 42.72.49.42 09/27 10:22
7F：→ qss05: 多花快一倍的时间烤，直接放最上层比较有 42.72.49.42 09/27 10:22
8F：→ qss05: 效…但可丽露那种又怕下面没上色 42.72.49.42 09/27 10:22
9F：推 kimilucia: 垫高，让蛋糕表面很靠近上方加热管123.193.111.125 09/27 11:38