成品：https://i.imgur.com/8aSpYLz.jpeg 圖文步驟網誌版： https://wings30222.pixnet.net/blog/post/234028803 ------ 之前曾分享Mr.Cheesecake的起司蛋糕食譜 而這次是參考他家熱門的茉香起司蛋糕食譜改良 一樣也方便好上手 ＊材料＆用具 https://i.imgur.com/JZ2UB48.jpeg ゜22cm長方形磅蛋糕模具 ゜奶油乳酪cream cheese：200g ゜上白糖 sugar：80g ゜酸奶油 sour cream：180g ゜動物性鮮奶油 whipping cream：200g ゜全蛋（室溫） egg：2顆 ゜玉米澱粉 corn starch：20g ゜香草莢 vanilla pod：1/2條 ゜茉莉綠茶粉：10g（可用茶包） ＊事前準備 1、自製酸奶油180g 36g原味無糖優格、144g動物性鮮奶油加在一起攪拌後密封放室溫發酵8~10小時 2、奶油乳酪提前放至室溫軟化 3、雞蛋回復室溫後打散備用 ＊作法 ① 將鮮奶油、茶粉、香草莢加熱煮至沸騰立即關火，過濾放涼備用。 https://i.imgur.com/WbQI6b4.jpeg ② 奶油乳酪加入糖隔水加熱用打蛋器攪拌軟化，並加入① 攪拌均勻。 ③ 全蛋液2個分3次加到酸奶油攪拌順滑並加入玉米澱粉攪拌均勻。 https://i.imgur.com/NFa9hTB.jpeg ④ 將③倒入②攪拌均勻，過篩入模具。 ⑤ 放入已預熱好的180°C烤箱，以水浴法烘烤25分鐘後， 調降至150°C繼續烘烤20分鐘，取出拿掉烘焙紙，放入冰箱冷藏，完成。 --

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