作者onolll (hess)
看板baking
標題[問題] 可麗露固定一邊白頭
時間Sat Dec 2 19:19:03 2023
安安
http://i.imgur.com/M9MQWBi.jpg
我做的可麗露連續三爐（不同日子做的）都固定一邊（大約都6個）位置白頭
12連 高碳鋼
高筋麵粉
牛奶520ml左右
奶油都40g
溫度前30分都固定上下230度 旋風，
後面大概上200、下230 40-60分
是模具本身的問題？
還是烤箱的問題？
(PANASONIC NBH3800)
還是受熱不均勻？
還是什麼問題？
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※ 編輯: onolll (114.43.72.12 臺灣), 12/02/2023 19:19:23
※ 編輯: onolll (114.43.72.12 臺灣), 12/02/2023 19:22:55
1F：推 lcy227: 烤盤要掉頭喔，烤箱溫度不均 181.226.56.25 12/02 19:53
烤盤轉方向嗎
2F：推 secretain: 倒出來換位子再繼續烤 203.121.252.32 12/03 00:12
你指的是手動脫模後互換位置？
3F：→ amoroe13: 要掉頭 61.218.209.82 12/03 08:39
※ 編輯: onolll (114.43.72.12 臺灣), 12/03/2023 15:36:22
※ 編輯: onolll (114.43.72.12 臺灣), 12/03/2023 15:36:42
4F：→ amoroe13: 對，烤盤轉180度 101.12.48.125 12/03 18:40
謝謝
※ 編輯: onolll (114.43.72.12 臺灣), 12/03/2023 19:21:52
5F：→ xlf: 跟你說這種拿進去氣炸鍋吹一下就全黑了 114.137.252.45 08/20 15:41