作者vacty (麻雀)
看板baking
標題[問題] 新手入門造型饅頭
時間Thu Aug 10 16:20:47 2023
大家好，
一直對造型饅頭有興趣，
想要往這方面去學習，
想請問前輩們如果剛入門有沒有推薦適合的書籍或食譜可以參考？
另外如果有興趣考照，
這是屬於中式麵食類的嗎？
初入門不太清楚，
感謝大家幫忙回答。
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1F：推 chunglee: 推 上過王美姬老師的造型饅頭 也有書 116.241.1.47 08/10 21:08
2F：推 neveneve: 饅頭是屬於中式麵食的發麵類發酵麵食， 114.24.64.22 08/12 03:51
3F：→ neveneve: 發麵丙級分發酵、發粉、油炸三大項，考 114.24.64.22 08/12 03:51
4F：→ neveneve: 試是勾選其中兩項，大部分教室、考生都 114.24.64.22 08/12 03:51
5F：→ neveneve: 是考發酵+發粉。 114.24.64.22 08/12 03:51
6F：推 neveneve: 丙級只有基本饅頭包子，沒有造型的。造 114.24.64.22 08/12 04:03
7F：→ neveneve: 型饅頭要有「證」的，應該只有私人機構 114.24.64.22 08/12 04:03
8F：→ neveneve: 的 114.24.64.22 08/12 04:03
9F：→ neveneve: 吧，王美姬老師有所謂的證書班… 114.24.64.22 08/12 04:03
10F：→ vacty: 非常謝謝回答 39.9.102.191 08/14 14:07