作者a2003621 (YMCA)
看板baking
標題[問題] 乳酪蛋糕的消化餅乾口感太軟
時間Sun Jun 18 16:36:16 2023
各位版友好
之前做乳酪蛋糕的時候
消化餅乾經過冷藏後出來
口感都會軟軟的…
無法像其他咖啡廳的乳酪蛋糕一樣
餅乾底脆脆的
想詢問要怎麼樣才能讓餅乾底是脆的呢？
感謝各位版友！
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1F：推 hbc56: 受潮了吧 底壓實一點 上層乳酪稠一點（打 223.140.222.51 06/18 22:39
2F：→ hbc56: 更發一點 增加吉利丁或奶酪比例等等）底壓 223.140.222.51 06/18 22:39
3F：→ hbc56: 完也可以烤過去掉水氣 223.140.222.51 06/18 22:39
4F：推 xiaoxiao: 底做好後可以刷一層可可脂 36.233.144.234 06/22 00:46
5F：推 glorylee329: 奶油太少 150.117.147.69 07/01 07:36
6F：推 demon3752: 要冷凍 不能冷藏 115.43.7.186 07/28 17:27
7F：→ GirlInBlack: 底押好烤一下會好很多.沒烤過的就算 24.170.73.155 07/31 06:34
8F：→ GirlInBlack: 沒軟掉也只是硬的,不是脆的 24.170.73.155 07/31 06:34