作者a2003621 (YMCA)
看板baking
标题[问题] 乳酪蛋糕的消化饼乾口感太软
时间Sun Jun 18 16:36:16 2023
各位版友好
之前做乳酪蛋糕的时候
消化饼乾经过冷藏後出来
口感都会软软的…
无法像其他咖啡厅的乳酪蛋糕一样
饼乾底脆脆的
想询问要怎麽样才能让饼乾底是脆的呢？
感谢各位版友！
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1F：推 hbc56: 受潮了吧 底压实一点 上层乳酪稠一点（打 223.140.222.51 06/18 22:39
2F：→ hbc56: 更发一点 增加吉利丁或奶酪比例等等）底压 223.140.222.51 06/18 22:39
3F：→ hbc56: 完也可以烤过去掉水气 223.140.222.51 06/18 22:39
4F：推 xiaoxiao: 底做好後可以刷一层可可脂 36.233.144.234 06/22 00:46
5F：推 glorylee329: 奶油太少 150.117.147.69 07/01 07:36
6F：推 demon3752: 要冷冻 不能冷藏 115.43.7.186 07/28 17:27
7F：→ GirlInBlack: 底押好烤一下会好很多.没烤过的就算 24.170.73.155 07/31 06:34
8F：→ GirlInBlack: 没软掉也只是硬的,不是脆的 24.170.73.155 07/31 06:34