作者merkyor ( )
看板baking
標題[問題] 重乳酪蛋糕室溫可以放多久？
時間Thu Mar 16 17:08:23 2023
好奇在團購店訂了某知名乳酪蛋糕店，
今天看到重乳酪是「常溫」。
因為蛋糕老闆說想讓大家吃到
「最好的，新鮮現烤，不是冷藏過的」
所以烤完直送團購店（不確定有沒有放涼）
但我看到是全部都密封裝盒，
並交代團購店可以放室溫6小時沒問題。
第一次聽到這種做法，是真的嗎？
（我不是訂重乳酪，所以無法研究是否好吃）
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1F：→ suweiQQ: 想吃臭酸的話可以吃 36.239.221.140 03/16 18:45
2F：推 enjoyfafa: 重乳酪冷藏口感又沒差、還可以避免衛生 140.112.61.7 03/16 20:11
3F：→ enjoyfafa: 問題= = 140.112.61.7 03/16 20:11
4F：→ merkyor: 就是跟我的認知有很大的差異，才好奇真 118.167.2.9 03/16 20:37
5F：→ merkyor: 的有這種做法嗎？真的第一次聽到重乳酪 118.167.2.9 03/16 20:37
6F：→ merkyor: 不用冰 118.167.2.9 03/16 20:37
7F：推 byph: 認真覺得重乳酪冰過比較好吃，以前自己烤過 111.251.34.187 03/16 21:09
8F：→ byph: 的感想 111.251.34.187 03/16 21:09
9F：推 bovobago000: 一般麵包店也是有賣常溫的乳酪球那 111.240.63.21 03/17 12:05
10F：→ bovobago000: 種其實也是重乳酪 111.240.63.21 03/17 12:05
11F：→ peacemoon: 乳酪球買回去店員也會叫你冰，而且放 42.72.221.46 03/17 21:26
12F：→ peacemoon: 室溫6小時不等於常溫蛋糕，要是沒放涼 42.72.221.46 03/17 21:26
13F：→ peacemoon: 就密封就更厲害了，反正乳酪的東西不冰 42.72.221.46 03/17 21:26
14F：→ peacemoon: 就等臭酸 42.72.221.46 03/17 21:26
15F：推 a1050100: 幾小時可能就不行了吧 101.10.107.160 03/20 14:44
16F：推 bovobago000: 國外一堆乳酪塔重乳酪蛋糕也是常溫 111.240.10.198 03/20 15:38
17F：→ bovobago000: 賣 111.240.10.198 03/20 15:38
18F：→ bovobago000: 其實只要乳酪比例夠高 蛋糕體水分夠 111.240.10.198 03/20 15:39
19F：→ bovobago000: 少 其實沒什麼差 （但台灣的夏天還是 111.240.10.198 03/20 15:39
20F：→ bovobago000: 相對不適合就是） 111.240.10.198 03/20 15:39
21F：推 finger213: 一直以為要冰定型 39.9.204.62 03/21 18:20