作者owwoow (小佩靜)
看板baking
標題[問題] 正統司康口感與台北司康名店口感差異
時間Fri Jan 20 23:38:14 2023
因為太愛吃司康，適逢春假也要吃司康，材料買起來自己生產。
成功烤出外觀拍起來，看得出是司康的樣子。
https://i.imgur.com/I3gklS0.jpg
馬上試了口感，
外皮大約0.5公分脆皮，自己打了90分；
內裡鬆軟帶45%濕度，個人覺得如果濕度大約35%，是自己更喜歡的口感。
實在很好奇，正統司康的口感，以及台北司康名店口感，是什麽結構而受歡迎？
司康如果回烤，內裡濕度是否會下降，口感會有變化嗎？
希望有司康同好分享司康經驗。
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1F：推 barkingdog: 有一本書叫愛司康，看完你功力會大進 118.169.20.40 01/24 10:30
2F：→ barkingdog: 。 118.169.20.40 01/24 10:30
3F：推 cacabadger: 根據一個愛司康的朋友說法,英國本地也 1.163.153.240 01/27 22:10
4F：→ cacabadger: 是有不同的.說起來我不喜歡的就是他喜 1.163.153.240 01/27 22:10
5F：→ cacabadger: 歡的那種~只能說這種代表性食品很難有 1.163.153.240 01/27 22:10
6F：→ suweiQQ: 你應該先問問你喜歡司康還是比司吉 120.115.22.85 01/30 14:54
7F：推 x80378: 我自己做的司康超難吃，然後吃了台中某司 111.83.95.199 02/02 01:02
8F：→ x80378: 康發現我做的真的是超難吃XD 111.83.95.199 02/02 01:02
9F：→ x80378: 我買的那家會有很多不同種類配料，都好好 111.83.95.199 02/02 01:03
10F：→ x80378: 吃，司康體口感濕潤不乾，又很香 111.83.95.199 02/02 01:03
11F：推 any7866: YT有英國皇室主廚拍怎麼做原味司康 糖餃 76.33.215.121 02/08 06:27
12F：→ any7866: 子也有拍 做出來跟在英國吃到的蠻像的（ 76.33.215.121 02/08 06:27
13F：→ any7866: 其實也只吃了一家）基本上就外皮薄香酥 76.33.215.121 02/08 06:27
14F：→ any7866: 內裏蓬鬆濕潤 做得好要可以手剝成上下 76.33.215.121 02/08 06:27
15F：→ any7866: 兩拌（這個的目的應該是為了抹奶油果醬） 76.33.215.121 02/08 06:27
16F：→ any7866: 吃過所有做成花式口味 口感和原味都會有 76.33.215.121 02/08 06:28
17F：→ any7866: 差 這部分好吃不好吃就看個人喜好了 76.33.215.121 02/08 06:28
18F：推 KUZE0412: 我回烤會先過水耶 49.217.238.177 02/13 00:27