作者owwoow (小佩静)
看板baking
标题[问题] 正统司康口感与台北司康名店口感差异
时间Fri Jan 20 23:38:14 2023
因为太爱吃司康，适逢春假也要吃司康，材料买起来自己生产。
成功烤出外观拍起来，看得出是司康的样子。
https://i.imgur.com/I3gklS0.jpg
马上试了口感，
外皮大约0.5公分脆皮，自己打了90分；
内里松软带45%湿度，个人觉得如果湿度大约35%，是自己更喜欢的口感。
实在很好奇，正统司康的口感，以及台北司康名店口感，是什麽结构而受欢迎？
司康如果回烤，内里湿度是否会下降，口感会有变化吗？
希望有司康同好分享司康经验。
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1F：推 barkingdog: 有一本书叫爱司康，看完你功力会大进 118.169.20.40 01/24 10:30
2F：→ barkingdog: 。 118.169.20.40 01/24 10:30
3F：推 cacabadger: 根据一个爱司康的朋友说法,英国本地也 1.163.153.240 01/27 22:10
4F：→ cacabadger: 是有不同的.说起来我不喜欢的就是他喜 1.163.153.240 01/27 22:10
5F：→ cacabadger: 欢的那种~只能说这种代表性食品很难有 1.163.153.240 01/27 22:10
6F：→ suweiQQ: 你应该先问问你喜欢司康还是比司吉 120.115.22.85 01/30 14:54
7F：推 x80378: 我自己做的司康超难吃，然後吃了台中某司 111.83.95.199 02/02 01:02
8F：→ x80378: 康发现我做的真的是超难吃XD 111.83.95.199 02/02 01:02
9F：→ x80378: 我买的那家会有很多不同种类配料，都好好 111.83.95.199 02/02 01:03
10F：→ x80378: 吃，司康体口感湿润不乾，又很香 111.83.95.199 02/02 01:03
11F：推 any7866: YT有英国皇室主厨拍怎麽做原味司康 糖饺 76.33.215.121 02/08 06:27
12F：→ any7866: 子也有拍 做出来跟在英国吃到的蛮像的（ 76.33.215.121 02/08 06:27
13F：→ any7866: 其实也只吃了一家）基本上就外皮薄香酥 76.33.215.121 02/08 06:27
14F：→ any7866: 内里蓬松湿润 做得好要可以手剥成上下 76.33.215.121 02/08 06:27
15F：→ any7866: 两拌（这个的目的应该是为了抹奶油果酱） 76.33.215.121 02/08 06:27
16F：→ any7866: 吃过所有做成花式口味 口感和原味都会有 76.33.215.121 02/08 06:28
17F：→ any7866: 差 这部分好吃不好吃就看个人喜好了 76.33.215.121 02/08 06:28
18F：推 KUZE0412: 我回烤会先过水耶 49.217.238.177 02/13 00:27