作者hellofrog28 (Sunny)
看板baking
標題[問題] 饅頭上色用色膏還是色粉比較好呢
時間Thu Nov 10 07:32:13 2022
各位好～
最近想開始做造型饅頭，
之前學做造型鳳梨酥的時候是用色膏來上色，
想問饅頭也是一樣的嗎？
但我找食譜大部份都是用色粉，
還有如果用色粉的話，如果要混淺紫色之類的顏色，
也是紅色的粉+藍色的粉+白色的粉揉在一起這樣嗎？
之前都是用色膏…..不太確定色粉的用法是不是一樣
謝謝大家！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.140.137.149 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1668036735.A.30D.html
1F：→ neveneve: 麵團用色膏也可以啊 114.24.64.171 11/11 00:59
2F：→ neveneve: 色粉的話，紫色一般都是直接加紫色的粉 114.24.64.171 11/11 01:01
3F：→ neveneve: 就好 114.24.64.171 11/11 01:01
4F：→ hellofrog28: 那如果有分深紫淺紫呢？ 39.15.50.219 11/12 14:55
5F：推 neveneve: 加的量影響深淺啊，天然色粉沒有色膏那 114.24.64.171 11/13 17:37
6F：→ neveneve: 麼顯色。網路上應該有不少用天然色粉做 114.24.64.171 11/13 17:37
7F：→ neveneve: 饅頭的影片可以參考 114.24.64.171 11/13 17:37