作者LWEN (EN)
看板baking
標題[問題] 檸檬布丁派不好吃
時間Fri Jul 15 22:48:31 2022
1.問題敘述/食譜配方：
最近在練習丙級考題
試過老師、講義等三種不同食譜
不管哪個食譜七種項目裡都是檸檬布丁派最難吃
都不好意思給人
想問有沒有方法是可以事後改造的？
例如加鮮奶油、果醬之類的會有幫助嗎？
（派本身我做起來外觀都沒問題，就是不好吃，礙於考試希望盡量不更動原本食譜）
感謝各位! >_<
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.68.169 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1657896513.A.7E3.html
1F：推 show1104: 這種東西不就幫助考照不幫助食慾的嗎? 219.70.224.184 07/16 11:40
大理石蛋糕.布丁親友吃的蠻開心的，海綿蛋糕沾果醬當早餐也還可以，唯獨檸檬派實在無?
2F：推 q210158: 的確不好吃，我自己是把布丁餡減半，覺203.190.17.82 07/16 11:55
3F：→ q210158: 得這樣口感好一點203.190.17.82 07/16 11:55
還覺得餡料勉強能入口，派皮就完全沒救...
4F：推 hedgehogs: 那就送願意接受的人吧210.242.153.203 07/16 17:05
第一次切給親友試吃，大家稱讚的很勉強XD
5F：→ hedgehogs: 好奇問一下是如何的不好吃？210.242.153.203 07/16 17:05
派皮乾油膩不香...
6F：推 breakingdown: 之前做過反而是派皮還蠻受歡迎的39.9.104.38 07/16 17:47
7F：→ breakingdown: 尤其是邊緣比較酥的部分39.9.104.38 07/16 17:50
那也許是個人口味問題了...@@
8F：推 playerst: 為啥失敗的是派皮? 單純好奇 因為派皮125.230.155.240 07/16 18:02
9F：→ playerst: 我試過各種網路食譜 還沒遇到不好吃的125.230.155.240 07/16 18:02
這是其中一個食譜
http://i.imgur.com/tfESH3d.jpg
按考試標準看的話應該不算失敗，步驟完全照講義.老師教法，差別在烤箱，但在料理教室做的也沒比較好XD
10F：推 q210158: 我也覺得派皮好吃，布丁餡太多會膩203.190.17.82 07/16 19:15
後來做餡自己還多加點檸檬汁 不然真的太膩（囧
※ 編輯: LWEN (180.217.77.108 臺灣), 07/16/2022 20:08:07
11F：推 playerst: 奶油的品質決定酥皮好不好吃 奶油用好一125.230.155.240 07/16 21:39
12F：→ playerst: 點通常會不錯吃125.230.155.240 07/16 21:39
13F：推 hedgehogs: 我記得不同牌的麵粉吸水力也不一樣 1.165.150.112 07/16 21:59
想說考試大量練習，材料幾乎都買好市多最便宜的@@ 奶油的確用聞的就沒味道...
14F：推 show1104: 喔喔 雖然沒用過 但聽說好的奶油不香219.70.224.184 07/17 00:43
15F：→ show1104: 餅乾和塔派皮好不好吃 奶油香氣度頗重要219.70.224.184 07/17 00:45
要來研究一下奶油了
※ 編輯: LWEN (180.217.77.108 臺灣), 07/17/2022 02:13:13
16F：推 emoviva: 我之前是烤麵包丙，參考書的奶油布丁餡（ 111.254.71.69 07/17 13:40
17F：→ emoviva: 卡士達醬）真的超難吃，但很好包餡，真 111.254.71.69 07/17 13:40
18F：→ emoviva: 的就是考試用的無誤。 111.254.71.69 07/17 13:40
19F：推 juju6326: 不用救它，下次用好點的材料吧 36.226.171.245 07/17 21:21
20F：→ Inory0216: 這個材料買好一點還算好消，麵包丙級223.137.255.102 07/17 22:25
21F：→ Inory0216: 那個布丁餡才讓人崩潰223.137.255.102 07/17 22:25
22F：→ lindalind: 檸檬布丁派我練習完都直接丟掉，因為 1.200.14.187 07/19 23:07
23F：→ lindalind: 丙級的配方真的太難吃了 1.200.14.187 07/19 23:07
24F：推 Tenno081: 我可以問問是怎樣的難吃嗎？ 42.75.60.64 07/19 23:13
25F：→ juju6326: 看食譜是玉米粉加熱凝固加檸檬汁和糖 211.72.5.154 07/20 09:40
26F：→ juju6326: 蛋黃奶油奶粉等都是調味作用 211.72.5.154 07/20 09:41
27F：推 pllulu: 覺得內餡難吃，檸檬汁多，糖少放，但派皮 114.40.208.215 07/24 12:55
28F：→ pllulu: 還可以我用安佳發酵奶油！ 114.40.208.215 07/24 12:55
29F：推 dfg22200q: 檸檬布丁派之前上丙級課的配方很好吃～ 27.53.234.197 08/10 18:42
30F：→ dfg22200q: 分給大家都喜歡 27.53.234.197 08/10 18:42
31F：→ labell: 考試正常不好吃 因為要不會破 皮很厚 42.75.151.72 08/16 22:03
32F：推 x80378: 糖加多一點（誤 111.83.98.80 08/25 12:14