作者LWEN (EN)
看板baking
标题[问题] 柠檬布丁派不好吃
时间Fri Jul 15 22:48:31 2022
1.问题叙述/食谱配方：
最近在练习丙级考题
试过老师、讲义等三种不同食谱
不管哪个食谱七种项目里都是柠檬布丁派最难吃
都不好意思给人
想问有没有方法是可以事後改造的？
例如加鲜奶油、果酱之类的会有帮助吗？
（派本身我做起来外观都没问题，就是不好吃，碍於考试希望尽量不更动原本食谱）
感谢各位! >_<
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1F：推 show1104: 这种东西不就帮助考照不帮助食慾的吗? 219.70.224.184 07/16 11:40
大理石蛋糕.布丁亲友吃的蛮开心的，海绵蛋糕沾果酱当早餐也还可以，唯独柠檬派实在无?
2F：推 q210158: 的确不好吃，我自己是把布丁馅减半，觉203.190.17.82 07/16 11:55
3F：→ q210158: 得这样口感好一点203.190.17.82 07/16 11:55
还觉得馅料勉强能入口，派皮就完全没救...
4F：推 hedgehogs: 那就送愿意接受的人吧210.242.153.203 07/16 17:05
第一次切给亲友试吃，大家称赞的很勉强XD
5F：→ hedgehogs: 好奇问一下是如何的不好吃？210.242.153.203 07/16 17:05
派皮乾油腻不香...
6F：推 breakingdown: 之前做过反而是派皮还蛮受欢迎的39.9.104.38 07/16 17:47
7F：→ breakingdown: 尤其是边缘比较酥的部分39.9.104.38 07/16 17:50
那也许是个人口味问题了...@@
8F：推 playerst: 为啥失败的是派皮? 单纯好奇 因为派皮125.230.155.240 07/16 18:02
9F：→ playerst: 我试过各种网路食谱 还没遇到不好吃的125.230.155.240 07/16 18:02
这是其中一个食谱
http://i.imgur.com/tfESH3d.jpg
按考试标准看的话应该不算失败，步骤完全照讲义.老师教法，差别在烤箱，但在料理教室做的也没比较好XD
10F：推 q210158: 我也觉得派皮好吃，布丁馅太多会腻203.190.17.82 07/16 19:15
後来做馅自己还多加点柠檬汁 不然真的太腻（囧
※ 编辑: LWEN (180.217.77.108 台湾), 07/16/2022 20:08:07
11F：推 playerst: 奶油的品质决定酥皮好不好吃 奶油用好一125.230.155.240 07/16 21:39
12F：→ playerst: 点通常会不错吃125.230.155.240 07/16 21:39
13F：推 hedgehogs: 我记得不同牌的面粉吸水力也不一样 1.165.150.112 07/16 21:59
想说考试大量练习，材料几乎都买好市多最便宜的@@ 奶油的确用闻的就没味道...
14F：推 show1104: 喔喔 虽然没用过 但听说好的奶油不香219.70.224.184 07/17 00:43
15F：→ show1104: 饼乾和塔派皮好不好吃 奶油香气度颇重要219.70.224.184 07/17 00:45
要来研究一下奶油了
※ 编辑: LWEN (180.217.77.108 台湾), 07/17/2022 02:13:13
16F：推 emoviva: 我之前是烤面包丙，参考书的奶油布丁馅（ 111.254.71.69 07/17 13:40
17F：→ emoviva: 卡士达酱）真的超难吃，但很好包馅，真 111.254.71.69 07/17 13:40
18F：→ emoviva: 的就是考试用的无误。 111.254.71.69 07/17 13:40
19F：推 juju6326: 不用救它，下次用好点的材料吧 36.226.171.245 07/17 21:21
20F：→ Inory0216: 这个材料买好一点还算好消，面包丙级223.137.255.102 07/17 22:25
21F：→ Inory0216: 那个布丁馅才让人崩溃223.137.255.102 07/17 22:25
22F：→ lindalind: 柠檬布丁派我练习完都直接丢掉，因为 1.200.14.187 07/19 23:07
23F：→ lindalind: 丙级的配方真的太难吃了 1.200.14.187 07/19 23:07
24F：推 Tenno081: 我可以问问是怎样的难吃吗？ 42.75.60.64 07/19 23:13
25F：→ juju6326: 看食谱是玉米粉加热凝固加柠檬汁和糖 211.72.5.154 07/20 09:40
26F：→ juju6326: 蛋黄奶油奶粉等都是调味作用 211.72.5.154 07/20 09:41
27F：推 pllulu: 觉得内馅难吃，柠檬汁多，糖少放，但派皮 114.40.208.215 07/24 12:55
28F：→ pllulu: 还可以我用安佳发酵奶油！ 114.40.208.215 07/24 12:55
29F：推 dfg22200q: 柠檬布丁派之前上丙级课的配方很好吃～ 27.53.234.197 08/10 18:42
30F：→ dfg22200q: 分给大家都喜欢 27.53.234.197 08/10 18:42
31F：→ labell: 考试正常不好吃 因为要不会破 皮很厚 42.75.151.72 08/16 22:03
32F：推 x80378: 糖加多一点（误 111.83.98.80 08/25 12:14