作者allergygirll (妞妞)
看板baking
標題[問題] 嵌入式烤箱
時間Thu Jul 7 19:48:03 2022
買了新房之後想裝內崁式烤箱
看了baking版發現幾乎沒有討論過
嵌入式烤箱都集中在cooking而且大部分都討論離題
想請問若烘焙中手（？
大家有建議用哪一款內嵌式烤箱嗎
目前是覺得Bosch 6系列不錯
請問還有沒有推薦《烘焙用》哪一台比較合適呢？謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.31.134 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1657194485.A.E59.html
1F：→ allergygirll: 麻煩大家可以推薦嵌入式的烤箱，謝 180.217.31.134 07/07 19:51
2F：→ allergygirll: 謝了！ 180.217.31.134 07/07 19:51
3F：→ dslite: 預算多少啊 111.243.33.198 07/07 20:18
4F：→ dslite: Bosch全系列都有250度以上 應該夠 111.243.33.198 07/07 20:18
5F：→ allergygirll: 預算目前希望6.5w以下，謝謝 180.217.31.134 07/07 21:44
6F：→ Inory0216: 烘培用還是要看你主要是做什麼，我老 223.137.10.71 07/08 00:22
7F：→ Inory0216: 家是有bosch8，烤麵包基本上沒什麼問 223.137.10.71 07/08 00:22
8F：→ Inory0216: 題，但如果是戚風蛋糕之類比較敏感的 223.137.10.71 07/08 00:22
9F：→ Inory0216: 會辛苦一點，因為沒有分上下火，通常 223.137.10.71 07/08 00:22
10F：→ Inory0216: 食譜的溫度不能套用，要自己抓放的位 223.137.10.71 07/08 00:22
11F：→ Inory0216: 置跟條件 223.137.10.71 07/08 00:22
12F：→ ingss: 沒有上下火的很不方便哦，新手最好照食譜 1.171.226.126 07/08 08:02
13F：→ ingss: 來 1.171.226.126 07/08 08:02
14F：推 junebabyPTT: 我用Bosch 8也覺得沒什麼問題，建議 49.215.34.28 07/08 08:36
15F：→ junebabyPTT: 選有自清功能的方便清洗 49.215.34.28 07/08 08:36
16F：→ dslite: 8沒上下火？6不是就有了？ 42.72.5.102 07/08 15:26
17F：→ Inory0216: 他是有個加熱模式叫上下火，就是上下 223.137.10.71 07/08 16:26
18F：→ Inory0216: 同時加熱的意思，但無法獨立設定溫度 223.137.10.71 07/08 16:26
19F：→ neveneve: 大家都很強調要上下火獨立調溫，可是日 114.24.71.181 07/08 22:52
20F：→ neveneve: 本大部分家用烤箱都是上下火一致的，歐 114.24.71.181 07/08 22:52
21F：→ neveneve: 美也是，看國外的食譜，幾乎就是一個溫 114.24.71.181 07/08 22:52
22F：→ neveneve: 度，沒在分上下的...人家也烤得很開心 114.24.71.181 07/08 22:53
23F：→ neveneve: 也沒有因此就烤不出戚風烤不出麵包啊 114.24.71.181 07/08 22:53
24F：→ cobal: 烤是一定烤的出來,但過程會需要多的輔助 1.164.144.131 07/08 23:19
25F：→ cobal: 工具或手法 1.164.144.131 07/08 23:19
26F：→ dslite: 有哪家嵌入式有兩個設溫度的滾輪的？ 42.72.5.102 07/08 23:43
27F：→ Inory0216: 沒獨立上下火對麵包來講無所謂，但對 223.137.10.71 07/09 00:35
28F：→ Inory0216: 甜點類來講，家用的當然都能做，我戚 223.137.10.71 07/09 00:35
29F：→ Inory0216: 風直接低溫烤再開炙燒模式上色也是可 223.137.10.71 07/09 00:35
30F：→ Inory0216: 以，但這就僅限於家用，人家專業的甜 223.137.10.71 07/09 00:35
31F：→ Inory0216: 點烤箱，臺灣的還看不到他們地車尾燈 223.137.10.71 07/09 00:35
32F：→ Inory0216: 呢 223.137.10.71 07/09 00:35
33F：→ Inory0216: 不過最大的問題還是上面說的，臺灣買 223.137.10.71 07/09 00:37
34F：→ Inory0216: 到的食譜就是多數都有分上下火，你不 223.137.10.71 07/09 00:37
35F：→ Inory0216: 能調的情況下，就得自己花多點力氣試 223.137.10.71 07/09 00:37
36F：→ Inory0216: 條件 223.137.10.71 07/09 00:37
37F：推 elsasa5566: 上下火的問題在嵌入式烤箱應該可以用 101.137.159.53 07/09 14:15
38F：→ elsasa5566: 放在哪層烤架調整？ 有些食譜有寫建 101.137.159.53 07/09 14:15
39F：→ elsasa5566: 議放哪一層 101.137.159.53 07/09 14:15
40F：推 ryan4182005: 一般來說可以烤溫相加除以2，譬如說 114.136.232.4 07/09 18:50
41F：→ ryan4182005: 180/170，就是設定溫度175，但是特 114.136.232.4 07/09 18:50
42F：→ ryan4182005: 別的甜點可能需要180/120的就不能這 114.136.232.4 07/09 18:50
43F：→ ryan4182005: 樣算溫度，或者就要設定溫度150，然 114.136.232.4 07/09 18:50
44F：→ ryan4182005: 後甜點放置烤箱偏上層位置 114.136.232.4 07/09 18:50
45F：推 cjy0321: 不能獨立調溫就是上下溫度平均就好 如果 101.137.185.97 07/18 19:51
46F：→ cjy0321: 上色不夠就層架往上一點 上色太深就蓋鋁 101.137.185.97 07/18 19:51
47F：→ cjy0321: 箔 101.137.185.97 07/18 19:51
48F：→ ljcm: 不能調上下溫度沒差啊！馬卡龍都沒有問題。 36.227.183.145 07/19 00:46
49F：→ ljcm: 不管做什麼法式甜點也都是單一溫度。不懂為 36.227.183.145 07/19 00:48
50F：→ ljcm: 什麼要分上下溫度。 36.227.183.145 07/19 00:48
51F：→ ljcm: 與其如此，不如先追求保溫吧！非崁入家用烤 36.227.183.145 07/19 00:50
52F：→ ljcm: 箱的保溫太差，溫度曲線起伏太大。控溫不準 36.227.183.145 07/19 00:50
53F：→ ljcm: 不均勻才是最讓人頭痛的。 36.227.183.145 07/19 00:50
54F：→ Inory0216: 這就地圖炮了，跟嵌入式烤箱同等價位223.137.255.102 07/19 01:43
55F：→ Inory0216: 的非嵌入式烤箱，溫控跟保溫都不會比223.137.255.102 07/19 01:43
56F：→ Inory0216: 較差的。上面就說了，嵌入式烤箱要做223.137.255.102 07/19 01:43
57F：→ Inory0216: 出成品當然沒問題，但獨立上下火可以223.137.255.102 07/19 01:43
58F：→ Inory0216: 提供更多的調節方式去做出更優良的成223.137.255.102 07/19 01:43
59F：→ Inory0216: 品，比你說的馬卡龍好了，非獨立上下223.137.255.102 07/19 01:43
60F：→ Inory0216: 火的烤箱，入爐前你勢必得在烤箱外做223.137.255.102 07/19 01:43
61F：→ Inory0216: 風乾步驟，但有獨立上下火的烤箱，可223.137.255.102 07/19 01:43
62F：→ Inory0216: 以在只開上火的情況下配合旋風，擠完223.137.255.102 07/19 01:43
63F：→ Inory0216: 直接入爐二段式烤焙成成品，這種方式223.137.255.102 07/19 01:43
64F：→ Inory0216: 更能確保產品在任何天氣狀況都能維持223.137.255.102 07/19 01:43
65F：→ Inory0216: 相似的品質，這是不能控制上下火的烤223.137.255.102 07/19 01:43
66F：→ Inory0216: 箱辦不到的事情。223.137.255.102 07/19 01:43
67F：→ ljcm: 抱歉，沒有地圖炮的意思。是我沒有精確用字 36.227.183.145 07/19 02:06
68F：→ ljcm: 。我原本想說的是一般常見低價位非崁入家用 36.227.183.145 07/19 02:06
69F：→ ljcm: 烤箱 36.227.183.145 07/19 02:06
70F：推 ljcm: 主要想表達的是，不一定要分上下火才能做烘 114.137.172.98 07/19 02:18
71F：→ ljcm: 焙。崁入式也都可以做到。 114.137.172.98 07/19 02:18
72F：→ ljcm: 而且有高溫清潔模式的機型，拿來做料理也很 114.137.172.98 07/19 02:18
73F：→ ljcm: 方便。 114.137.172.98 07/19 02:18
74F：→ Inory0216: 沒事，我懂你要表達什麼，只是你原先223.137.255.102 07/19 13:28
75F：→ Inory0216: 那樣留有些人可能會誤會。223.137.255.102 07/19 13:28