作者allergygirll (妞妞)
看板baking
标题[问题] 嵌入式烤箱
时间Thu Jul 7 19:48:03 2022
买了新房之後想装内崁式烤箱
看了baking版发现几乎没有讨论过
嵌入式烤箱都集中在cooking而且大部分都讨论离题
想请问若烘焙中手（？
大家有建议用哪一款内嵌式烤箱吗
目前是觉得Bosch 6系列不错
请问还有没有推荐《烘焙用》哪一台比较合适呢？谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 180.217.31.134 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1657194485.A.E59.html
1F：→ allergygirll: 麻烦大家可以推荐嵌入式的烤箱，谢 180.217.31.134 07/07 19:51
2F：→ allergygirll: 谢了！ 180.217.31.134 07/07 19:51
3F：→ dslite: 预算多少啊 111.243.33.198 07/07 20:18
4F：→ dslite: Bosch全系列都有250度以上 应该够 111.243.33.198 07/07 20:18
5F：→ allergygirll: 预算目前希望6.5w以下，谢谢 180.217.31.134 07/07 21:44
6F：→ Inory0216: 烘培用还是要看你主要是做什麽，我老 223.137.10.71 07/08 00:22
7F：→ Inory0216: 家是有bosch8，烤面包基本上没什麽问 223.137.10.71 07/08 00:22
8F：→ Inory0216: 题，但如果是戚风蛋糕之类比较敏感的 223.137.10.71 07/08 00:22
9F：→ Inory0216: 会辛苦一点，因为没有分上下火，通常 223.137.10.71 07/08 00:22
10F：→ Inory0216: 食谱的温度不能套用，要自己抓放的位 223.137.10.71 07/08 00:22
11F：→ Inory0216: 置跟条件 223.137.10.71 07/08 00:22
12F：→ ingss: 没有上下火的很不方便哦，新手最好照食谱 1.171.226.126 07/08 08:02
13F：→ ingss: 来 1.171.226.126 07/08 08:02
14F：推 junebabyPTT: 我用Bosch 8也觉得没什麽问题，建议 49.215.34.28 07/08 08:36
15F：→ junebabyPTT: 选有自清功能的方便清洗 49.215.34.28 07/08 08:36
16F：→ dslite: 8没上下火？6不是就有了？ 42.72.5.102 07/08 15:26
17F：→ Inory0216: 他是有个加热模式叫上下火，就是上下 223.137.10.71 07/08 16:26
18F：→ Inory0216: 同时加热的意思，但无法独立设定温度 223.137.10.71 07/08 16:26
19F：→ neveneve: 大家都很强调要上下火独立调温，可是日 114.24.71.181 07/08 22:52
20F：→ neveneve: 本大部分家用烤箱都是上下火一致的，欧 114.24.71.181 07/08 22:52
21F：→ neveneve: 美也是，看国外的食谱，几乎就是一个温 114.24.71.181 07/08 22:52
22F：→ neveneve: 度，没在分上下的...人家也烤得很开心 114.24.71.181 07/08 22:53
23F：→ neveneve: 也没有因此就烤不出戚风烤不出面包啊 114.24.71.181 07/08 22:53
24F：→ cobal: 烤是一定烤的出来,但过程会需要多的辅助 1.164.144.131 07/08 23:19
25F：→ cobal: 工具或手法 1.164.144.131 07/08 23:19
26F：→ dslite: 有哪家嵌入式有两个设温度的滚轮的？ 42.72.5.102 07/08 23:43
27F：→ Inory0216: 没独立上下火对面包来讲无所谓，但对 223.137.10.71 07/09 00:35
28F：→ Inory0216: 甜点类来讲，家用的当然都能做，我戚 223.137.10.71 07/09 00:35
29F：→ Inory0216: 风直接低温烤再开炙烧模式上色也是可 223.137.10.71 07/09 00:35
30F：→ Inory0216: 以，但这就仅限於家用，人家专业的甜 223.137.10.71 07/09 00:35
31F：→ Inory0216: 点烤箱，台湾的还看不到他们地车尾灯 223.137.10.71 07/09 00:35
32F：→ Inory0216: 呢 223.137.10.71 07/09 00:35
33F：→ Inory0216: 不过最大的问题还是上面说的，台湾买 223.137.10.71 07/09 00:37
34F：→ Inory0216: 到的食谱就是多数都有分上下火，你不 223.137.10.71 07/09 00:37
35F：→ Inory0216: 能调的情况下，就得自己花多点力气试 223.137.10.71 07/09 00:37
36F：→ Inory0216: 条件 223.137.10.71 07/09 00:37
37F：推 elsasa5566: 上下火的问题在嵌入式烤箱应该可以用 101.137.159.53 07/09 14:15
38F：→ elsasa5566: 放在哪层烤架调整？ 有些食谱有写建 101.137.159.53 07/09 14:15
39F：→ elsasa5566: 议放哪一层 101.137.159.53 07/09 14:15
40F：推 ryan4182005: 一般来说可以烤温相加除以2，譬如说 114.136.232.4 07/09 18:50
41F：→ ryan4182005: 180/170，就是设定温度175，但是特 114.136.232.4 07/09 18:50
42F：→ ryan4182005: 别的甜点可能需要180/120的就不能这 114.136.232.4 07/09 18:50
43F：→ ryan4182005: 样算温度，或者就要设定温度150，然 114.136.232.4 07/09 18:50
44F：→ ryan4182005: 後甜点放置烤箱偏上层位置 114.136.232.4 07/09 18:50
45F：推 cjy0321: 不能独立调温就是上下温度平均就好 如果 101.137.185.97 07/18 19:51
46F：→ cjy0321: 上色不够就层架往上一点 上色太深就盖铝 101.137.185.97 07/18 19:51
47F：→ cjy0321: 箔 101.137.185.97 07/18 19:51
48F：→ ljcm: 不能调上下温度没差啊！马卡龙都没有问题。 36.227.183.145 07/19 00:46
49F：→ ljcm: 不管做什麽法式甜点也都是单一温度。不懂为 36.227.183.145 07/19 00:48
50F：→ ljcm: 什麽要分上下温度。 36.227.183.145 07/19 00:48
51F：→ ljcm: 与其如此，不如先追求保温吧！非崁入家用烤 36.227.183.145 07/19 00:50
52F：→ ljcm: 箱的保温太差，温度曲线起伏太大。控温不准 36.227.183.145 07/19 00:50
53F：→ ljcm: 不均匀才是最让人头痛的。 36.227.183.145 07/19 00:50
54F：→ Inory0216: 这就地图炮了，跟嵌入式烤箱同等价位223.137.255.102 07/19 01:43
55F：→ Inory0216: 的非嵌入式烤箱，温控跟保温都不会比223.137.255.102 07/19 01:43
56F：→ Inory0216: 较差的。上面就说了，嵌入式烤箱要做223.137.255.102 07/19 01:43
57F：→ Inory0216: 出成品当然没问题，但独立上下火可以223.137.255.102 07/19 01:43
58F：→ Inory0216: 提供更多的调节方式去做出更优良的成223.137.255.102 07/19 01:43
59F：→ Inory0216: 品，比你说的马卡龙好了，非独立上下223.137.255.102 07/19 01:43
60F：→ Inory0216: 火的烤箱，入炉前你势必得在烤箱外做223.137.255.102 07/19 01:43
61F：→ Inory0216: 风乾步骤，但有独立上下火的烤箱，可223.137.255.102 07/19 01:43
62F：→ Inory0216: 以在只开上火的情况下配合旋风，挤完223.137.255.102 07/19 01:43
63F：→ Inory0216: 直接入炉二段式烤焙成成品，这种方式223.137.255.102 07/19 01:43
64F：→ Inory0216: 更能确保产品在任何天气状况都能维持223.137.255.102 07/19 01:43
65F：→ Inory0216: 相似的品质，这是不能控制上下火的烤223.137.255.102 07/19 01:43
66F：→ Inory0216: 箱办不到的事情。223.137.255.102 07/19 01:43
67F：→ ljcm: 抱歉，没有地图炮的意思。是我没有精确用字 36.227.183.145 07/19 02:06
68F：→ ljcm: 。我原本想说的是一般常见低价位非崁入家用 36.227.183.145 07/19 02:06
69F：→ ljcm: 烤箱 36.227.183.145 07/19 02:06
70F：推 ljcm: 主要想表达的是，不一定要分上下火才能做烘 114.137.172.98 07/19 02:18
71F：→ ljcm: 焙。崁入式也都可以做到。 114.137.172.98 07/19 02:18
72F：→ ljcm: 而且有高温清洁模式的机型，拿来做料理也很 114.137.172.98 07/19 02:18
73F：→ ljcm: 方便。 114.137.172.98 07/19 02:18
74F：→ Inory0216: 没事，我懂你要表达什麽，只是你原先223.137.255.102 07/19 13:28
75F：→ Inory0216: 那样留有些人可能会误会。223.137.255.102 07/19 13:28