作者iamseanx (親愛的sana男友)
看板baking
標題[問題] 生乳酪的漸層怎麼倒才完美
時間Mon Jun 6 23:45:39 2022
https://youtu.be/4WSoP6X7_Z8
想做出類似上面影片的漸層
這是自己做的版本
https://i.imgur.com/wGgln2K.jpg
差別我沒有把乳酪糊分五份
而是逐漸加入抹茶糊去調色
其實在倒的時候就覺得完蛋
乳酪糊並沒有像影片那樣慢慢均勻擴散
倒到最後一層是擴張到一個大小後直接下沉
所以成品的切面就沒有這麼明顯的分層
只有表面「勉強」看得出來有漸層
不確定問題在哪裡
因為也有其他教學影片沒有把不同顏色的乳酪糊分開裝
所以不曉得這是否就是影響漸層效果的關鍵
有看到別人是做一層、冷凍、再做下一層
不曉得是不是唯一解？
要倒出完美同心圓真的好難啊
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1F：→ neveneve: 抹茶粉越加越多，麵糊就越來越重吧。市 114.24.72.21 06/07 02:22
2F：→ neveneve: 售的漸層如果色素調色，那每個顏色的比 114.24.72.21 06/07 02:22
3F：→ neveneve: 重不會差太多。 114.24.72.21 06/07 02:22
4F：→ neveneve: 做一層、冷凍、再倒下一層，就不會有同 114.24.72.21 06/07 02:22
5F：→ neveneve: 心圓了啊，只是分層 114.24.72.21 06/07 02:22
6F：→ iamseanx: 欸對欸 越來越重… 難怪要分開裝 223.140.59.49 06/07 02:44
7F：→ iamseanx: 感謝解答 223.140.59.49 06/07 02:44
8F：推 cathyduck: 做過是沒影片那麼均勻漂亮，但層次還算114.136.165.220 06/08 00:34
9F：→ cathyduck: 清楚，我有分五份（如果不分，覺得很難114.136.165.220 06/08 00:34
10F：→ cathyduck: 抓要倒的份量），為了顯色分泌，裡面兩114.136.165.220 06/08 00:34
11F：→ cathyduck: 圈的抹茶粉有比食譜多加一點點114.136.165.220 06/08 00:34
12F：推 s40320: 我做過一次，也是參考這個影片做的，一樣 59.124.31.24 06/10 16:43
13F：→ s40320: 有分五份再倒，成品如下 59.124.31.24 06/10 16:44
15F：→ iamseanx: 謝謝兩位分享 114.137.19.38 06/10 17:19
16F：推 helena5678: 分層很漂亮 謝謝分享 39.8.65.177 06/14 09:19