作者slowsky (緩慢的天空)
看板baking
標題[點心] 比思琪(Biscuit)
時間Mon Mar 21 23:47:43 2022
比司吉我都不唸比司吉，我都唸比思琪
配方看很多版本再自己加加減減
材料：
1) 中筋麵粉400g
2) 無鹽奶油100g
3) 泡打粉12g
4) 糖20g
5) 鹽3g
6) 牛奶220g
7) 糖漿或蜂蜜或蛋液或牛奶適量
做法：
1) 材料1～5倒入盆中
用刮板拌切至無明顯的奶油
2) 倒入牛奶前預熱烤箱200℃
3) 倒入牛奶後也是用刮板壓拌成糰
不用拌到無粉類也無所謂
4) 桌上和擀麵棍灑手粉
麵糰全部倒到桌上擀開
把未成糰的粉類集中放在麵糰中再折起
兩折或三折都隨意
5) 擀開折起兩三次後
就可以擀大一點(約1cm厚)再對折
6) 我用寶特瓶切開當模壓出圓形
剩下的麵糰再集合擀開對折壓模
最後剩下一顆的量就弄成糰了
大約可做12個
7) 表面抹糖漿，入烤箱200℃，15分鐘
https://i.imgur.com/sPAEaab.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.44.54 (臺灣)
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1F：→ suweiQQ: 牛奶太多120.115.22.85 03/22 10:04
會嗎？我用大賣場的保久乳，可能比鮮乳濃吧！
※ 編輯: slowsky (114.46.44.54 臺灣), 03/22/2022 21:44:14
2F：→ barkingdog: 司康斜塔36.226.175.175 03/25 19:10
我想是對折壓模前麵糰沒再整理，有些黏在桌上吧！
※ 編輯: slowsky (110.26.28.122 臺灣), 03/26/2022 08:59:48