作者slowsky (缓慢的天空)
看板baking
标题[点心] 比思琪(Biscuit)
时间Mon Mar 21 23:47:43 2022
比司吉我都不念比司吉，我都念比思琪
配方看很多版本再自己加加减减
材料：
1) 中筋面粉400g
2) 无盐奶油100g
3) 泡打粉12g
4) 糖20g
5) 盐3g
6) 牛奶220g
7) 糖浆或蜂蜜或蛋液或牛奶适量
做法：
1) 材料1～5倒入盆中
用刮板拌切至无明显的奶油
2) 倒入牛奶前预热烤箱200℃
3) 倒入牛奶後也是用刮板压拌成团
不用拌到无粉类也无所谓
4) 桌上和擀面棍洒手粉
面团全部倒到桌上擀开
把未成团的粉类集中放在面团中再折起
两折或三折都随意
5) 擀开折起两三次後
就可以擀大一点(约1cm厚)再对折
6) 我用宝特瓶切开当模压出圆形
剩下的面团再集合擀开对折压模
最後剩下一颗的量就弄成团了
大约可做12个
7) 表面抹糖浆，入烤箱200℃，15分钟
https://i.imgur.com/sPAEaab.jpg
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.46.44.54 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1647877665.A.3A3.html
1F：→ suweiQQ: 牛奶太多120.115.22.85 03/22 10:04
会吗？我用大卖场的保久乳，可能比鲜乳浓吧！
※ 编辑: slowsky (114.46.44.54 台湾), 03/22/2022 21:44:14
2F：→ barkingdog: 司康斜塔36.226.175.175 03/25 19:10
我想是对折压模前面团没再整理，有些黏在桌上吧！
※ 编辑: slowsky (110.26.28.122 台湾), 03/26/2022 08:59:48