作者TSLA66 (TES)
看板baking
標題[問題] 軟法？
時間Mon Mar 7 14:52:58 2022
請問軟法是烤比較短 表皮還沒硬化的歐包嗎？有推薦的食譜嗎 ？
再請問下圖表面的紅點是什麼食材及怎麼做到的？ 謝謝！
https://i.imgur.com/6DfBi8Q.jpg
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1F：→ cobal: 法國沒這種東西,台灣人自己改名的!! 1.169.20.27 03/07 15:45
2F：→ cobal: 比較接近的可能是維也納麵包 1.169.20.27 03/07 15:47
3F：→ cobal: 紅點就起司 1.169.20.27 03/07 15:47
4F：→ coli: 試試搜尋BanhMi 應該可以找到類似的 那樣的 61.64.25.129 03/07 16:36
5F：→ coli: 麵包通常都是餐廳用來佐餐的 各種配方比例 61.64.25.129 03/07 16:36
6F：→ coli: 都有 差異頗大 找自己喜歡的配方作吧 61.64.25.129 03/07 16:36
7F：→ TSLA66: BanhMi越式法國麵包皮很酥脆 跟這種軟軟 42.72.227.124 03/07 18:53
8F：→ TSLA66: 的差很多… 42.72.227.124 03/07 18:53
9F：→ k12151215: 當然不是 42.74.73.91 03/07 22:01
10F：→ cobal: 帕瑪森軟法應該就是你要的 1.164.151.141 03/08 12:56
11F：→ sz1170: 帕瑪森起司粉223.139.164.134 03/08 19:07