作者Leeling (李鈴)
看板baking
標題[蛋糕] 抹茶栗子千層蛋糕
時間Thu Feb 24 17:24:03 2022
烘焙超新手，也不知道怎麼會想要挑戰這個這麼麻煩的蛋糕 XDa
第一次做的是檸檬口味
https://i.imgur.com/O9zGQnx.jpg
但...
1.鍋子太重又太熱，麵糊來不及攤平就半熟了
2.組合時一開始鮮奶油抹太少，最後發現餅皮沒那麼多時反而還有剩
https://i.imgur.com/OJjB3fB.jpg
3.因為抹太少，所以切面就沒有一層一層那麼漂亮的視覺效果
https://i.imgur.com/xWeWNRF.jpg
感覺有點做上癮，過兩天又興致勃勃的做了抹茶栗子口味！
麵皮的部分直接用抹茶高蛋白粉取代麵粉，
夾心的部分將打發鮮奶油與100g的栗子泥混合~
這次索性就用吐司鍋來煎餅皮！
https://i.imgur.com/NmyujUo.jpg
鍋子輕、攤平麵糊很容易，真是方便多啦！只是邊邊很容易焦...
本來想要將就著就做成正方形的千層蛋糕，
但組裝的前一秒又臨時變卦，決定交錯著疊上去，疊完也是個漂亮個圓形 XD
https://i.imgur.com/WDyuF5J.jpg
那些原本有點乾焦的邊緣，正好因為交錯堆疊，可以被抹到足量的栗子鮮奶油，
吃起來口感就剛剛好了呢！
https://i.imgur.com/e2lqyLc.jpg
這次的切面看起來是不是好多了~~
https://i.imgur.com/LyhMzLq.jpg
兩個蛋糕的比較
而且，味道都好棒喔喔喔 O______Q!!
自己做的吃起來特別感動~
家裡還有藍莓高蛋白粉，想要再來做做藍莓檸檬千層~~
或是其他茶口味的（奶茶、烏龍茶等等）
不知道還有什麼材料適合加入內餡呢...??
總覺得只有鮮奶油頗單調，但又不愛放水果切片。
跟栗子性質比較類似的我只想到... 紅豆/芋泥/地瓜/芝麻...
持續摩拳擦掌搜尋各種口味的內餡ing XD~~
--
啊，如果有人有興趣的話，抹茶千層的配方如下：
餅皮：
牛奶 300g
抹茶高蛋白粉 90g
糖 20g
融化奶油 20g
雞蛋 2個
內餡：
鮮奶油 150g
糖 15g
栗子泥 100g
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.249.125 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1645694645.A.CD3.html
1F：推 neverleave9: 謝謝分享～ 36.234.120.243 02/24 21:37
2F：推 iamtsun: 真的超多層，很漂亮223.140.228.196 02/24 22:13
算一算是23層
用 15*15 正方形的吐司鍋，我也不知道如果圓型的話會是幾吋 (汗
結果做好切給老公吃時，他質問我：剩下的 977層呢!?
...|||
3F：推 oowm: 好像專業甜點店賣的 42.74.183.187 02/25 06:47
過獎了啦~~不過聽得非常開心哈哈哈哈!!
4F：→ barkingdog: 辛苦了XD 36.226.165.120 02/25 06:54
5F：推 qualle: 想吃！223.138.139.163 02/25 11:34
6F：推 jenny0628: 看起來好厲害 101.9.99.86 02/25 12:37
謝謝~~~~總之鮮奶油抹厚一點就對了!!
下一個打算先做咖啡口味了 >////<
※ 編輯: Leeling (220.143.236.229 臺灣), 02/25/2022 14:44:08
7F：推 tm0987: 都是很棒的口味,真厲害 1.171.135.60 02/25 16:14
8F：→ selfvalue: 很漂亮喔~！ 180.217.11.254 03/09 18:32
9F：推 elsasa5566: 請問抹茶高蛋白粉是什麼牌子的？ 111.82.217.35 03/20 02:23
10F：→ Leeling: 館長牌 XD220.143.182.141 03/21 13:26