作者Leeling (李铃)
看板baking
标题[蛋糕] 抹茶栗子千层蛋糕
时间Thu Feb 24 17:24:03 2022
烘焙超新手，也不知道怎麽会想要挑战这个这麽麻烦的蛋糕 XDa
第一次做的是柠檬口味
https://i.imgur.com/O9zGQnx.jpg
但...
1.锅子太重又太热，面糊来不及摊平就半熟了
2.组合时一开始鲜奶油抹太少，最後发现饼皮没那麽多时反而还有剩
https://i.imgur.com/OJjB3fB.jpg
3.因为抹太少，所以切面就没有一层一层那麽漂亮的视觉效果
https://i.imgur.com/xWeWNRF.jpg
感觉有点做上瘾，过两天又兴致勃勃的做了抹茶栗子口味！
面皮的部分直接用抹茶高蛋白粉取代面粉，
夹心的部分将打发鲜奶油与100g的栗子泥混合~
这次索性就用吐司锅来煎饼皮！
https://i.imgur.com/NmyujUo.jpg
锅子轻、摊平面糊很容易，真是方便多啦！只是边边很容易焦...
本来想要将就着就做成正方形的千层蛋糕，
但组装的前一秒又临时变卦，决定交错着叠上去，叠完也是个漂亮个圆形 XD
https://i.imgur.com/WDyuF5J.jpg
那些原本有点乾焦的边缘，正好因为交错堆叠，可以被抹到足量的栗子鲜奶油，
吃起来口感就刚刚好了呢！
https://i.imgur.com/e2lqyLc.jpg
这次的切面看起来是不是好多了~~
https://i.imgur.com/LyhMzLq.jpg
两个蛋糕的比较
而且，味道都好棒喔喔喔 O______Q!!
自己做的吃起来特别感动~
家里还有蓝莓高蛋白粉，想要再来做做蓝莓柠檬千层~~
或是其他茶口味的（奶茶、乌龙茶等等）
不知道还有什麽材料适合加入内馅呢...??
总觉得只有鲜奶油颇单调，但又不爱放水果切片。
跟栗子性质比较类似的我只想到... 红豆/芋泥/地瓜/芝麻...
持续摩拳擦掌搜寻各种口味的内馅ing XD~~
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啊，如果有人有兴趣的话，抹茶千层的配方如下：
饼皮：
牛奶 300g
抹茶高蛋白粉 90g
糖 20g
融化奶油 20g
鸡蛋 2个
内馅：
鲜奶油 150g
糖 15g
栗子泥 100g
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.143.249.125 (台湾)
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1F：推 neverleave9: 谢谢分享～ 36.234.120.243 02/24 21:37
2F：推 iamtsun: 真的超多层，很漂亮223.140.228.196 02/24 22:13
算一算是23层
用 15*15 正方形的吐司锅，我也不知道如果圆型的话会是几寸 (汗
结果做好切给老公吃时，他质问我：剩下的 977层呢!?
...|||
3F：推 oowm: 好像专业甜点店卖的 42.74.183.187 02/25 06:47
过奖了啦~~不过听得非常开心哈哈哈哈!!
4F：→ barkingdog: 辛苦了XD 36.226.165.120 02/25 06:54
5F：推 qualle: 想吃！223.138.139.163 02/25 11:34
6F：推 jenny0628: 看起来好厉害 101.9.99.86 02/25 12:37
谢谢~~~~总之鲜奶油抹厚一点就对了!!
下一个打算先做咖啡口味了 >////<
※ 编辑: Leeling (220.143.236.229 台湾), 02/25/2022 14:44:08
7F：推 tm0987: 都是很棒的口味,真厉害 1.171.135.60 02/25 16:14
8F：→ selfvalue: 很漂亮喔~！ 180.217.11.254 03/09 18:32
9F：推 elsasa5566: 请问抹茶高蛋白粉是什麽牌子的？ 111.82.217.35 03/20 02:23
10F：→ Leeling: 馆长牌 XD220.143.182.141 03/21 13:26