作者lih1017 (lih1017)
看板baking
標題[問題] 攪拌機選購（有一名選手）
時間Fri Feb 18 19:55:24 2022
平時用小紅打麵團，每次為了薄膜都要打45分鐘（3圈）甚至1小時（4圈）以上，雖然能打
出很漂亮的，甚至運氣好能打出薄到看見指紋掌紋的薄膜，
但是實在對這個效率忍無可忍（而且小紅還會嚴重漏麵團！！）
想一勞永逸的升級設備，請大家推薦與分享。
平時打300g~600g乾粉，幾乎都是水份60%以上的甜麵包或吐司，2條450g吐司或12~15顆甜麵
包。
本來第一選擇是士邦8或加價小林12搭7公升的缸，可是家裡太小確定放不下。
因為必須從收藏的櫃子搬出來到廚房的檯面，使用後再搬回去收納，所以希望是一個人也搬
得動的款式。
目前選手是的BOSCH MUM59340TW，也剛好現在有開團。
但是網上查資料全是讚美的葉佩雯，看不到言之有物的缺點讓我心裡非常慌。
有在版上看到有人說出膜很慢，量大感覺會晃，但具體有多慢呢？
而且我不太明白的是我查到BOSCH的MUM5系列應該是900W，MUM4是500W，為什麼台灣這台MUM
5系列的卻是450W？
請問可以有人說說這台的缺點嗎？
或著有其他更好的建議？
謝謝！
PS：不考慮AO，用起來好複雜的樣子
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.65.14 (臺灣)
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※ 編輯: lih1017 (118.160.65.14 臺灣), 02/18/2022 19:57:01
1F：→ shin0001: Mum5 900W是220V的，以下是220V狀態:這 125.228.189.24 02/18 21:36
2F：→ shin0001: 台打薄膜是可以但是也吃力，打到有薄膜 125.228.189.24 02/18 21:36
3F：→ shin0001: 可以感覺馬達明顯升溫，有搭配水合冰材 125.228.189.24 02/18 21:36
4F：→ shin0001: 料，終溫才比較可以接受，看你做的頻率 125.228.189.24 02/18 21:37
5F：→ shin0001: 跟烤箱大小，每個禮拜都做還是建議小林1 125.228.189.24 02/18 21:37
6F：→ shin0001: 2+小7，優點比小林小&好看～ 125.228.189.24 02/18 21:37
7F：→ lih1017: 基本上每個星期六日都會做整整兩個下午 118.160.65.14 02/18 22:52
8F：→ lih1017: ，開始想換攪拌機之後就一直量尺寸想找 118.160.65.14 02/18 22:52
9F：→ lih1017: 地方放小林12，可惜沒地方放，連推車都 118.160.65.14 02/18 22:52
10F：→ lih1017: 沒地方放 118.160.65.14 02/18 22:52
11F：→ lih1017: 如果是麵團升溫我還能全程準備保冰袋替 118.160.65.14 02/18 22:54
12F：→ lih1017: 換（小紅每15分鐘我就換一個，很熟練） 118.160.65.14 02/18 22:54
13F：→ lih1017: 但馬達加溫就有點麻煩了…… 118.160.65.14 02/18 22:54
14F：→ lih1017: 想換掉小紅還有一個原因是偶爾關窗做打 118.160.65.14 02/18 22:55
15F：→ lih1017: 麵團，半小時後小紅會開始發出焦糊味 118.160.65.14 02/18 22:55
16F：推 emoviva: 只有兩條12兩的話，KA8QT也可以，慢速材 42.75.33.34 02/18 23:00
17F：→ emoviva: 料成團後水合30分鐘，然後快速5-7分鐘可 42.75.33.34 02/18 23:00
18F：→ emoviva: 以打出美美薄膜，我怕機器操壞所以用KA一 42.75.33.34 02/18 23:00
19F：→ emoviva: 定會先水合再打，減輕機器負擔，但其實這 42.75.33.34 02/18 23:00
20F：→ emoviva: 台真的不是做麵糰的首選，考慮到原ok 說 42.75.33.34 02/18 23:00
21F：→ emoviva: 可以一個人搬得動、好收納才推的，我後 42.75.33.34 02/18 23:00
22F：→ emoviva: 來還是買小林12了，因為KA8打到3條12條吐 42.75.33.34 02/18 23:00
23F：→ emoviva: 司的量居然一邊打一邊離家出走（汗） 42.75.33.34 02/18 23:00
24F：→ lih1017: 請問還有別的攪拌機可以推薦的嗎？ 118.160.65.14 02/18 23:02
25F：→ lih1017: KA好像板上慘劇很多 118.160.65.14 02/18 23:04
26F：→ lih1017: 其實我開始考慮小台但貴兩倍以上的多美 118.160.65.14 02/18 23:06
27F：→ lih1017: 士TIM5S了 118.160.65.14 02/18 23:06
28F：→ lih1017: 搬運叫家裡男生搬，不然就廚房平台清一 118.160.65.14 02/18 23:06
29F：→ lih1017: 塊地方專門放 118.160.65.14 02/18 23:06
30F：推 holypfat: 預算有到多美士當然可以啊，打麵糰一定 1.160.128.251 02/19 01:14
31F：→ holypfat: 是上面幾台裡最強的 1.160.128.251 02/19 01:14
32F：推 holypfat: Bosch mum5這台廚師機去年才跟團買了一 1.160.128.251 02/19 01:23
33F：→ holypfat: 台，老實說要用它打好麵糰真的要搭配水 1.160.128.251 02/19 01:23
34F：→ holypfat: 合及降溫才容易出膜，而且量少時常發生 1.160.128.251 02/19 01:23
35F：→ holypfat: 麵糰不上勾的狀況 量多機器又很晃 1.160.128.251 02/19 01:23
36F：推 Lucyppt: 我買kenwood800w的kmm021，2條吐司還堪 39.8.230.171 02/19 08:12
37F：→ Lucyppt: 用，只用1.2檔打大約30分鐘出手套膜，沒 39.8.230.171 02/19 08:12
38F：→ Lucyppt: 用水合法。覺得不錯用 39.8.230.171 02/19 08:12
39F：推 whrbgus8823: rungo？106.107.148.133 02/19 09:06
40F：→ shin0001: 有考慮多美士就直上吧，我換到8s有點大223.136.208.188 02/19 14:53
41F：→ shin0001: ，換了不後悔，不過還是要空間哦，然後223.136.208.188 02/19 14:53
42F：→ shin0001: 要等很久買了不要算時間很痛苦XD223.136.208.188 02/19 14:53
43F：→ dslite: 一小時...擺著都有膜了吧 36.227.137.18 02/19 16:46
44F：推 pigfish: 去年烘焙展也很猶豫這台，大概16k！但我 36.224.49.19 02/20 01:26
45F：→ pigfish: 有magimix功能重複很多，加上去年有KA4.5 36.224.49.19 02/20 01:26
46F：→ pigfish: QT福利品不到8k，就決定還是買夢想中的KA 36.224.49.19 02/20 01:26
47F：→ pigfish: ，主要做蛋糕，麵包久久做一次，搭配水合 36.224.49.19 02/20 01:26
48F：→ pigfish: 法還是ok只是每次都會有點緊張就是 36.224.49.19 02/20 01:26
49F：→ pigfish: 如果不急的話，可以等烘焙展再決定也不 36.224.49.19 02/20 01:27
50F：→ pigfish: 遲 36.224.49.19 02/20 01:27
51F：→ dslite: 去年烘焙展士邦送一本食譜加蓋子 很爛 42.73.172.17 02/20 12:16
52F：推 catfairy: 我自己是AO，一開始真的很不習慣XD 但是 114.37.210.133 02/20 23:04
53F：→ catfairy: 上手後一次打1kg乾粉也很輕鬆，機器也 114.37.210.133 02/20 23:04
54F：→ catfairy: 算輕好收納～ 如果預算更多建議直上多 114.37.210.133 02/20 23:04
55F：→ catfairy: 美士！ 114.37.210.133 02/20 23:04
56F：→ lih1017: 謝謝pigfish提醒，差點忘了烘焙展。現在118.160.103.165 02/21 07:52
57F：→ lih1017: 展上看看實機好了，突然有點擔心多美士118.160.103.165 02/21 07:52
58F：→ lih1017: 的尺寸和小量會不會打不動的問題118.160.103.165 02/21 07:52
59F：→ turandot: Bosch mum6n21比較有力 ,至底有人賣二手 202.39.65.229 02/22 08:20
60F：→ turandot: 置底文 202.39.65.229 02/22 08:20
61F：→ lih1017: 後來決定把家裡清一塊地專門擺小林12了223.137.155.246 04/18 02:10
62F：→ lih1017: ，運氣很好買到粉紫，超美的，就是洗缸223.137.155.246 04/18 02:10
63F：→ lih1017: 好累，過程中手不知道被大小缸的那個位223.137.155.246 04/18 02:10
64F：→ lih1017: 置刮出好多口子223.137.155.246 04/18 02:10