作者mangomuachee (肉棒青年)
看板baking
標題[問題] 預熱後開烤箱溫度散太快
時間Sat Nov 27 19:23:47 2021
如題
想請問版上的大大們
雖然我預熱溫度有比食譜要的再多20度
但每次打開放進去後溫度都會變很低
導致需要一開始高溫沸騰的
可麗露 泡芙等
都長不太起來
我的烤箱是好先生的
想請問各位有什麼辦法嗎？
泡芙長不太起來ㄉ圖
確定麵糰有好好糊化 蛋也剛好
https://i.imgur.com/egOFqw7.jpg
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.3.193 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1638012229.A.84D.html
1F：→ cobal: 泡芙下方烤盤上焦黑的是什麼東西? 114.36.116.82 11/27 20:18
是酥皮一開始就融化掉的QAQ
※ 編輯: mangomuachee (101.10.3.193 臺灣), 11/27/2021 20:34:58
2F：→ cobal: 妳的問題跟烤箱無關,家用烤箱打開門再關上 114.36.116.82 11/27 21:10
3F：→ cobal: 會大幅降溫是正常的 114.36.116.82 11/27 21:11
4F：→ BearLee: 酥皮會限制泡芙的膨脹，你酥皮太大片進烤 223.136.245.43 11/27 22:16
5F：→ BearLee: 箱包下來把泡芙整個蓋住泡芙才長不高 223.136.245.43 11/27 22:16
6F：→ peacemoon: 專業烤箱一樣會降溫啊，跟開爐門無關+1 1.200.30.105 11/27 22:41
7F：→ peacemoon: 你菠蘿皮包太誇張了，上面視泡芙大小 1.200.30.105 11/27 22:43
8F：→ peacemoon: 直徑放一片0.5~0.8cm厚就夠了 1.200.30.105 11/27 22:43
9F：→ peacemoon: *0.3~0.6cm 1.200.30.105 11/27 22:44
10F：→ dslite: 買披薩石啊 111.243.21.163 11/28 01:17
11F：推 merpheus: 好浮誇的酥皮XDD 223.138.7.95 11/28 17:36
12F：推 mabooboo: 泡芙殼擠好要先噴一點點水，再蓋上比泡 60.250.125.229 11/30 12:40
13F：→ mabooboo: 芙殼小的酥皮，酥皮大概是泡芙殼周圍留 60.250.125.229 11/30 12:40
14F：→ mabooboo: 至少0.5cm的大小 60.250.125.229 11/30 12:40
15F：→ mabooboo: 再來是泡芙殼要用擠花袋垂直的擠到烤盤 60.250.125.229 11/30 12:41
16F：→ mabooboo: 上 60.250.125.229 11/30 12:41