作者mangomuachee (肉棒青年)
看板baking
标题[问题] 预热後开烤箱温度散太快
时间Sat Nov 27 19:23:47 2021
如题
想请问版上的大大们
虽然我预热温度有比食谱要的再多20度
但每次打开放进去後温度都会变很低
导致需要一开始高温沸腾的
可丽露 泡芙等
都长不太起来
我的烤箱是好先生的
想请问各位有什麽办法吗？
泡芙长不太起来ㄉ图
确定面团有好好糊化 蛋也刚好
https://i.imgur.com/egOFqw7.jpg
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.3.193 (台湾)
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1F：→ cobal: 泡芙下方烤盘上焦黑的是什麽东西? 114.36.116.82 11/27 20:18
是酥皮一开始就融化掉的QAQ
※ 编辑: mangomuachee (101.10.3.193 台湾), 11/27/2021 20:34:58
2F：→ cobal: 你的问题跟烤箱无关,家用烤箱打开门再关上 114.36.116.82 11/27 21:10
3F：→ cobal: 会大幅降温是正常的 114.36.116.82 11/27 21:11
4F：→ BearLee: 酥皮会限制泡芙的膨胀，你酥皮太大片进烤 223.136.245.43 11/27 22:16
5F：→ BearLee: 箱包下来把泡芙整个盖住泡芙才长不高 223.136.245.43 11/27 22:16
6F：→ peacemoon: 专业烤箱一样会降温啊，跟开炉门无关+1 1.200.30.105 11/27 22:41
7F：→ peacemoon: 你菠萝皮包太夸张了，上面视泡芙大小 1.200.30.105 11/27 22:43
8F：→ peacemoon: 直径放一片0.5~0.8cm厚就够了 1.200.30.105 11/27 22:43
9F：→ peacemoon: *0.3~0.6cm 1.200.30.105 11/27 22:44
10F：→ dslite: 买披萨石啊 111.243.21.163 11/28 01:17
11F：推 merpheus: 好浮夸的酥皮XDD 223.138.7.95 11/28 17:36
12F：推 mabooboo: 泡芙壳挤好要先喷一点点水，再盖上比泡 60.250.125.229 11/30 12:40
13F：→ mabooboo: 芙壳小的酥皮，酥皮大概是泡芙壳周围留 60.250.125.229 11/30 12:40
14F：→ mabooboo: 至少0.5cm的大小 60.250.125.229 11/30 12:40
15F：→ mabooboo: 再来是泡芙壳要用挤花袋垂直的挤到烤盘 60.250.125.229 11/30 12:41
16F：→ mabooboo: 上 60.250.125.229 11/30 12:41