作者wulawwusky (牛)
看板baking
標題[問題] 烘培食品如何保存
時間Sat Oct 16 23:36:22 2021
1.問題敘述/食譜配方：
想詢問大家做完的烘焙食品
要怎麼知道到底要不要冰 冰完是否影響口感
還是放室溫就好 但是室溫下 會不會變質
蛋糕類的 一般的戚風蛋糕 海綿蛋糕 磅蛋糕 巧克力蛋糕 沙哈蛋糕之類的
中式糕餅類的 鳳梨酥 綠豆碰
麵包類的 卡式達麵包 墨西哥麵包
再麻煩解惑了
感謝！
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
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※ 編輯: wulawwusky (111.255.74.147 臺灣), 10/16/2021 23:36:48
1F：推 barkingdog: 如果你找的食譜沒有寫，就是想想看這 118.169.24.36 10/17 03:24
2F：→ barkingdog: 些東西平常在麵包店蛋糕店有沒有冰， 118.169.24.36 10/17 03:24
3F：→ barkingdog: 比較快。 118.169.24.36 10/17 03:24
4F：推 pegasusatlan: 我都冰，除了單純是五穀雜糧的麵包 223.137.117.38 10/17 17:59
5F：→ pegasusatlan: 可能會放一個晚上 223.137.117.38 10/17 17:59
6F：推 Celestine: 麵包類超過兩天直接冷凍 1.200.30.160 10/17 18:40
7F：→ Celestine: 冷藏破壞口感 1.200.30.160 10/17 18:40
8F：→ Celestine: 糕餅冷凍 蛋糕兩三天冷藏吃完 1.200.30.160 10/17 18:41
9F：推 mamie0817: 有鮮奶油、出爐加料冰冷藏，三天內吃完 220.141.201.87 10/17 18:41
10F：→ mamie0817: 室溫密封保存，麵包無料類冷凍。家用冰 220.141.201.87 10/17 18:41
11F：→ mamie0817: 箱冷藏溫度會加速澱粉老化。最安全還是 220.141.201.87 10/17 18:41
12F：→ mamie0817: 放進肚子裡！ 220.141.201.87 10/17 18:41
13F：→ wulawwusky: 瞭解！ 感謝 111.255.121.64 10/17 22:17
14F：→ suweiQQ: 應該先看你家有沒有小強 223.139.186.56 10/18 17:49
15F：推 show1104: 直接買台冷凍櫃凍起來? 可以凍一個月 219.70.224.243 10/19 09:43
16F：推 mjuki: 找carol的食譜網站，有寫103.224.200.139 10/20 22:27
17F：推 xaviera0710: 戚風蛋糕可以冰冷凍 退冰後口感幾乎 42.72.196.174 10/21 14:54
18F：→ xaviera0710: 沒什麼影響～ 42.72.196.174 10/21 14:54