作者kitty22586 (菁菁)
看板baking
標題[問題] 自製椪糖一直失敗
時間Fri Oct 15 09:35:07 2021
1.問題敘述/食譜配方：
看完魷魚遊戲想自製椪糖餅，生日跟朋友一起玩
但我的椪糖即使一開始成功了
放一下子後表面就會開始很黏
一陣子後開始出現很多小洞
表面也會略融
隔天早上連邊都開始化了
但我看蝦皮上也有賣家自製出售
表面卻很平滑且感覺乾燥
請問有人知道問題出在哪嗎，非常感謝
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
第一個成功品，隔天變這樣
本來以為可能是我們用了二砂
https://i.imgur.com/wgHJdtz.jpg
但用白砂糖結果差不多
（沒那麼糟但也跟預期不一樣）
https://i.imgur.com/fadto7y.jpg
別人的椪糖
乾燥且平滑
https://i.imgur.com/RGboaqI.jpg
謝謝大家
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1F：→ suweiQQ: 你不說配方怎麼知道 120.115.22.125 10/15 14:44
2F：推 dark0101101: 你是不是有調整配方 36.229.5.7 10/16 08:02
3F：推 cyh199812: 可能小蘇打放不夠？ 223.139.108.67 10/17 19:19
4F：推 mifinunu: 做完放涼就快點包裝 不要接觸空氣太久220.136.183.196 10/18 18:20
5F：推 he01001995: 要包裝，包裝可以撐1.2天，裡面撒糖可 49.216.177.96 11/23 11:14
6F：→ he01001995: 以撐4.5天 49.216.177.96 11/23 11:14
7F：→ he01001995: 顏色問題是小蘇打粉在糖溫度很高的時 49.216.177.96 11/23 11:15
8F：→ he01001995: 候就放了，建議糖都融化後等個一分半 49.216.177.96 11/23 11:15