作者kitty22586 (菁菁)
看板baking
标题[问题] 自制椪糖一直失败
时间Fri Oct 15 09:35:07 2021
1.问题叙述/食谱配方：
看完鱿鱼游戏想自制椪糖饼，生日跟朋友一起玩
但我的椪糖即使一开始成功了
放一下子後表面就会开始很黏
一阵子後开始出现很多小洞
表面也会略融
隔天早上连边都开始化了
但我看虾皮上也有卖家自制出售
表面却很平滑且感觉乾燥
请问有人知道问题出在哪吗，非常感谢
2.相关图片
(选择性检附)：
第一个成功品，隔天变这样
本来以为可能是我们用了二砂
https://i.imgur.com/wgHJdtz.jpg
但用白砂糖结果差不多
（没那麽糟但也跟预期不一样）
https://i.imgur.com/fadto7y.jpg
别人的椪糖
乾燥且平滑
https://i.imgur.com/RGboaqI.jpg
谢谢大家
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.52.160.69 (台湾)
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1F：→ suweiQQ: 你不说配方怎麽知道 120.115.22.125 10/15 14:44
2F：推 dark0101101: 你是不是有调整配方 36.229.5.7 10/16 08:02
3F：推 cyh199812: 可能小苏打放不够？ 223.139.108.67 10/17 19:19
4F：推 mifinunu: 做完放凉就快点包装 不要接触空气太久220.136.183.196 10/18 18:20
5F：推 he01001995: 要包装，包装可以撑1.2天，里面撒糖可 49.216.177.96 11/23 11:14
6F：→ he01001995: 以撑4.5天 49.216.177.96 11/23 11:14
7F：→ he01001995: 颜色问题是小苏打粉在糖温度很高的时 49.216.177.96 11/23 11:15
8F：→ he01001995: 候就放了，建议糖都融化後等个一分半 49.216.177.96 11/23 11:15