作者zzz41432 (魚兒)
看板baking
標題[問題] Nordicware烤模氣泡如何消除
時間Sat Oct 9 12:54:52 2021
1.問題敘述/食譜配方：
大家好！最近買了N家的烤模
然後我都把原本的磅蛋糕食譜倒進去烤
口感都一樣 就是有一個困擾問題
外觀頂部都會有氣泡(如圖)
請問可以怎麼樣避免嗎？
配方：傳統磅蛋糕 奶油100 減糖80 粉100 雞蛋2
170度 20分鐘
倒模進去步驟會先奶油刷模具，挖一匙麵糊
抹好 敲氣泡 再填入剩下的麵糊
再敲好幾下使氣泡冒出
是要調整溫度
還是說這種模具應該使用哪種蛋糕配方呢？
看官方照都烤的很漂亮QQ
https://i.imgur.com/3thaM9l.jpg
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
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1F：推 danny60718: 如果是磅蛋糕是不是可以拿竹籤或筷子111.255.112.178 10/09 17:31
2F：→ danny60718: 進去喇一下111.255.112.178 10/09 17:31
我今天喇看看謝謝
3F：推 FANNYFISH: 烤前有敲過嗎？我會墊抹布敲個10來下，118.150.172.228 10/09 17:37
4F：→ FANNYFISH: 沒有氣泡過118.150.172.228 10/09 17:37
我放書跟抹布在地上敲很久QQ
所以不是烤溫的問題摟？ 我今天再試喇久一點跟敲久一點謝謝
※ 編輯: zzz41432 (39.8.69.185 臺灣), 10/09/2021 19:59:13
5F：推 cf52104: 敲太久也會大氣泡浮上來喔 我都頂多敲一 1.162.67.191 10/10 00:19
6F：→ cf52104: 或不敲 1.162.67.191 10/10 00:19