作者oris1236 ()
看板baking
標題[問題] 雙烤箱挑選
時間Fri Oct 1 10:10:22 2021
新家在規劃廚房空間，我真的是想到有點打結了，所以來求助，希望大家幫忙。
本來想買中部電機這種專業烤箱，但深度問題，真的放不下，只能放棄QQ。
需求：上下溫控、蒸氣烘焙和發酵。
我沒有查到有任何一台有這樣的功能，獨立式烤箱是上下溫控+蒸氣烘焙/發酵，
嵌入式烤箱有蒸氣烘焙和發酵，但沒有上下溫控。
既然是會有兩台裝置，就想兩台都可以烤，烤量大的時候，可以同時烤，
所以目前不考慮一台烤箱+一台發酵箱這樣的配置。
平常也會用烤箱做其他料理，烤魚、烤肉和烤蔬菜這種。
廚房空間問題，目前沒有規劃深度60的電器櫃，
如果獨立式烤箱深度大於41cm，就得做電器櫃，會需要犧牲廚房檯面空間，
才有地方放電器櫃，如果獨立式烤箱深度41cm以下，就打算放無印良品的層架，
層架可以放其他地方，不佔檯面空間。
嵌入式烤箱預計放在IH爐台下面，也不佔檯面空間。
以下是選手組合
1. Dr.goods+嵌入式烤箱(svago VE8966) $50k
入手人人稱讚的好先生，但好先生深度45cm佔檯面空間，
嵌入式烤箱維修不便，32L偏小。
2. 焙雅客+山崎(55L) $53k
3. 焙雅客+山崎(45L) $47k
都是獨立式烤箱，55L就會佔檯面空間，
如果不考慮廚房空間，應該就是越大越好吧？
4. 焙雅客+嵌入式烤箱(svago VE6860) $57k
焙雅客放層架，完全沒有空間問題，
嵌入式烤箱(72L)不能上下溫控，需要上下溫控的甜點得用焙雅客，但聽說烤不乾。
5. 山崎(55L)+嵌入式烤箱(svago VE8966) $58k
6. 山崎(45L)+嵌入式烤箱(svago VE8966) $62k
一樣是山崎要選大台還小台了，嵌入式的32L偏小
空間問題主要還是我自己得想辦法，抉擇犧牲什麼，
想問問大家雙烤箱怎樣配置會比較好用，我只用過尚朋堂，從學生時代用到結婚生子，
想做大量或鹽可頌都不行，終於可以把烤箱升級一點了，預算目前是抓在60k。
另外一個問題，我有點搞不清楚蒸烤箱，嵌入式烤箱的功能上寫蒸氣烘焙/蒸氣/蒸烤，都
是同一件事嗎？都是可以做鹽可頌需要的蒸氣嗎？
希望大家提供經驗，也歡迎推薦其他烤箱組合，真的非常感激。
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※ 編輯: oris1236 (61.230.47.249 臺灣), 10/01/2021 10:11:12
1F：→ cobal: 烤箱的發酵可以拿掉了,很雞肋!! 114.36.115.123 10/01 12:02
2F：推 vip536: 焙雅客+好先生，小焙專烤麵包類，有蒸汽可 42.77.172.208 10/02 02:11
3F：→ vip536: 以烤歐包。蛋糕類我還是用好先生 42.77.172.208 10/02 02:11
4F：推 MiyamotoRuri: 我今年用UNOX BAKERLUX烤的可頌跟 1.174.201.22 10/02 14:56
5F：→ MiyamotoRuri: 月餅都很好 可惜你空間不夠 1.174.201.22 10/02 14:56
6F：→ suweiQQ: 烤肉和烘焙一定要分開烤箱 61.227.240.174 10/03 14:27
7F：推 attack0214: 橫入式的一盤烤箱呢？ 223.137.97.87 10/03 21:20
8F：→ oris1236: 謝謝各位，之前也有看unox也是放棄。 61.230.70.49 10/04 23:43
9F：→ oris1236: 請問a大，有品牌型號嗎？我不知道橫入式 61.230.70.49 10/04 23:45
10F：推 momomo29: 銓球有台迷你歐包爐也有蒸氣，可以參考 112.104.89.48 10/07 00:35
11F：→ momomo29: 看看 112.104.89.48 10/07 00:35