作者oris1236 ()
看板baking
标题[问题] 双烤箱挑选
时间Fri Oct 1 10:10:22 2021
新家在规划厨房空间，我真的是想到有点打结了，所以来求助，希望大家帮忙。
本来想买中部电机这种专业烤箱，但深度问题，真的放不下，只能放弃QQ。
需求：上下温控、蒸气烘焙和发酵。
我没有查到有任何一台有这样的功能，独立式烤箱是上下温控+蒸气烘焙/发酵，
嵌入式烤箱有蒸气烘焙和发酵，但没有上下温控。
既然是会有两台装置，就想两台都可以烤，烤量大的时候，可以同时烤，
所以目前不考虑一台烤箱+一台发酵箱这样的配置。
平常也会用烤箱做其他料理，烤鱼、烤肉和烤蔬菜这种。
厨房空间问题，目前没有规划深度60的电器柜，
如果独立式烤箱深度大於41cm，就得做电器柜，会需要牺牲厨房台面空间，
才有地方放电器柜，如果独立式烤箱深度41cm以下，就打算放无印良品的层架，
层架可以放其他地方，不占台面空间。
嵌入式烤箱预计放在IH炉台下面，也不占台面空间。
以下是选手组合
1. Dr.goods+嵌入式烤箱(svago VE8966) $50k
入手人人称赞的好先生，但好先生深度45cm占台面空间，
嵌入式烤箱维修不便，32L偏小。
2. 焙雅客+山崎(55L) $53k
3. 焙雅客+山崎(45L) $47k
都是独立式烤箱，55L就会占台面空间，
如果不考虑厨房空间，应该就是越大越好吧？
4. 焙雅客+嵌入式烤箱(svago VE6860) $57k
焙雅客放层架，完全没有空间问题，
嵌入式烤箱(72L)不能上下温控，需要上下温控的甜点得用焙雅客，但听说烤不乾。
5. 山崎(55L)+嵌入式烤箱(svago VE8966) $58k
6. 山崎(45L)+嵌入式烤箱(svago VE8966) $62k
一样是山崎要选大台还小台了，嵌入式的32L偏小
空间问题主要还是我自己得想办法，抉择牺牲什麽，
想问问大家双烤箱怎样配置会比较好用，我只用过尚朋堂，从学生时代用到结婚生子，
想做大量或盐可颂都不行，终於可以把烤箱升级一点了，预算目前是抓在60k。
另外一个问题，我有点搞不清楚蒸烤箱，嵌入式烤箱的功能上写蒸气烘焙/蒸气/蒸烤，都
是同一件事吗？都是可以做盐可颂需要的蒸气吗？
希望大家提供经验，也欢迎推荐其他烤箱组合，真的非常感激。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.230.47.249 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1633054226.A.8A2.html
※ 编辑: oris1236 (61.230.47.249 台湾), 10/01/2021 10:11:12
1F：→ cobal: 烤箱的发酵可以拿掉了,很鸡肋!! 114.36.115.123 10/01 12:02
2F：推 vip536: 焙雅客+好先生，小焙专烤面包类，有蒸汽可 42.77.172.208 10/02 02:11
3F：→ vip536: 以烤欧包。蛋糕类我还是用好先生 42.77.172.208 10/02 02:11
4F：推 MiyamotoRuri: 我今年用UNOX BAKERLUX烤的可颂跟 1.174.201.22 10/02 14:56
5F：→ MiyamotoRuri: 月饼都很好 可惜你空间不够 1.174.201.22 10/02 14:56
6F：→ suweiQQ: 烤肉和烘焙一定要分开烤箱 61.227.240.174 10/03 14:27
7F：推 attack0214: 横入式的一盘烤箱呢？ 223.137.97.87 10/03 21:20
8F：→ oris1236: 谢谢各位，之前也有看unox也是放弃。 61.230.70.49 10/04 23:43
9F：→ oris1236: 请问a大，有品牌型号吗？我不知道横入式 61.230.70.49 10/04 23:45
10F：推 momomo29: 铨球有台迷你欧包炉也有蒸气，可以参考 112.104.89.48 10/07 00:35
11F：→ momomo29: 看看 112.104.89.48 10/07 00:35