作者unicond ()
看板baking
標題[問題] 鮮奶油打發
時間Thu Aug 19 17:16:22 2021
問題敘述：
用電動攪拌器打鮮奶油
是使用動物性鮮奶油
為了擔心沒辦法打發
有放了一盆冰水幫助打發
可是持續打了好幾分鐘都沒有發
不知道是不是因為已經開封過
所以沒辦法打發
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.104.101 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1629364584.A.D2B.html
1F：推 shadow92021: 請繼續打久一點，或是下面改放冰塊， 114.136.228.9 08/19 18:50
2F：→ shadow92021: 鮮奶油用電動攪拌器打也是要打很久才 114.136.228.9 08/19 18:50
3F：→ shadow92021: 會打發喔 114.136.228.9 08/19 18:50
感謝你~我會在試看看
4F：推 ummmmm7: 電動打蛋器的頭跟攪拌盆可以先冰過123.194.164.218 08/19 18:56
這方法好特別
5F：推 mei1029: 動物性鮮奶油的油脂含量也要35%以上 111.241.17.91 08/20 00:55
原來是這樣啊!!
6F：→ mei1029: 打發的盆子和打蛋器也都不能沾到水喔！ 111.241.17.91 08/20 00:55
7F：→ mei1029: 必須全乾 111.241.17.91 08/20 00:55
8F：推 seanhuan: 會不會是因為鮮奶油被冷凍過了（？ 111.241.124.46 08/20 10:23
好的~謝謝!!
※ 編輯: unicond (39.12.38.86 臺灣), 08/20/2021 12:32:53
9F：推 cbunsg: 覺得要確定鮮奶油乳脂含量 114.38.175.9 08/21 14:19
10F：→ hushe040726: 量少的話建議使用窄長型容器，增加 111.71.10.92 08/22 08:24
11F：→ hushe040726: 接觸面積，也不用特別墊冰塊，很快 111.71.10.92 08/22 08:24
12F：→ hushe040726: 就打發了 111.71.10.92 08/22 08:24