作者longloveyu (yu)
看板baking
標題[問題] 麵包食譜的「糖」是什麼糖
時間Tue Jul 13 19:11:14 2021
新手入坑
問個很基本的問題^_________^
一般食譜中提及的「糖請問是什麼糖呢？
我一般都用黃色貳砂糖，
會突然有這問題，
是因為今天打麵糰時發現佈滿顆粒。
我的麵粉有過篩，
貳砂糖則無法過篩。
請問，會是砂糖的關係或是其他操作不當所引起的。
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1F：推 barkingdog: 通常是白色特砂 118.169.17.156 07/13 20:15
2F：→ dslite: 我用二砂好像也沒遇過沒溶化的 36.227.234.168 07/13 20:51
3F：→ dslite: 水份低的司康也溶的完 36.227.234.168 07/13 20:52
4F：→ chiaolin: 麵包類怎麼可能。 180.217.70.186 07/13 22:05
5F：推 cindy3959: 土司用過二砂跟白砂效果差不多，蛋糕 125.224.240.20 07/13 23:03
6F：→ cindy3959: 類怕失敗就只會用白砂 125.224.240.20 07/13 23:03
7F：→ cobal: 都用白砂或細砂 114.24.24.167 07/13 23:14
8F：推 wintersail: 吐司我都用二砂，從沒遇過沒融化的耶 1.171.47.120 07/13 23:19
9F：推 secretain: 麵包的話一般細砂或二砂都沒問題啊 110.30.56.210 07/14 00:22
10F：→ longloveyu: XD,所以看起來顆粒不是貳砂糖的關係~ 203.204.113.42 07/14 01:01
11F：→ skytolove: 可能是鍋邊乾掉的麵糰混進去被打碎了 36.236.10.145 07/14 02:25
12F：→ show1104: 二砂也有細的 但非台糖品牌 219.70.224.243 07/14 11:00
13F：推 jm1572871021: 很常用二砂 沒遇過沒融化 101.9.236.87 07/14 15:05
14F：→ longloveyu: 感謝各位回覆，後來我換食譜就沒問題 203.204.113.42 07/14 21:09
15F：→ longloveyu: （差在鮮奶油） 203.204.113.42 07/14 21:09
16F：推 julia091983: 我都是用細砂糖223.140.120.143 07/15 16:34
17F：推 codoso: 細砂+1 111.83.33.236 07/15 18:25
18F：推 zerro7: 不管蛋糕還是麵包一直都只用二砂125.230.225.121 07/25 12:22
19F：→ zerro7: 目前還沒有遇到太大的問題過125.230.225.121 07/25 12:22