作者maysakura (馬路比我還機)
看板baking
標題[問題] 戚風蛋糕模具跟份量
時間Sun Jul 11 17:59:06 2021
1.問題敘述/食譜配方：
受困於使用的是氣炸鍋
所以一直搭配6吋膜具
但有時候會長高太多
導致上面蛋糕體被蚊香燒到
因此想問可否使用4吋配方
然後搭配6吋到模具使用？
這樣會影響蛋糕成形嗎？
另，也想問蛋糕的長高程度
是因為蛋白的打發嗎？
2.相關圖片
(選擇性檢附)：
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1F：→ chiaolin: 就不要全倒進去。剩一些拿去鍋子當舒芙 180.217.70.186 07/11 23:00
2F：→ chiaolin: 蕾煎 180.217.70.186 07/11 23:00
3F：→ maysakura: 喔喔。所以還是不建議用四吋配方放6吋 49.216.71.101 07/12 02:26
4F：→ maysakura: 膜具嗎？ 49.216.71.101 07/12 02:26
5F：→ amoroe13: 你可以換四吋模具 61.230.92.118 07/12 13:03
6F：→ meisterhaft: 可以4放6啊 注意一下時間就好 114.41.104.198 07/12 20:03
7F：→ neveneve: 也不一定非要4吋配方，拿六吋配方乘以0. 114.24.76.201 07/13 00:39
8F：→ neveneve: 8也可以啊，只要減少一點麵糊量不就可以 114.24.76.201 07/13 00:39
9F：→ neveneve: 了 114.24.76.201 07/13 00:39