作者jie123 (jie123)
看板baking
標題[問題] 乳酪絲貝果不夠鹹?
時間Thu Jul 8 18:59:54 2021
1.問題敘述/食譜配方：
這幾天嘗試做貝果，包了一顆有乳酪絲的
可是內餡味道卻不夠鹹，
請問乳酪絲要另外加鹽調味嗎？
前幾次做披薩加了大量乳酪絲一樣沒味道
很納悶！
希望有版友能給我些意見和指導
感謝~~~~~~~~~~~~
貝果的食譜是：
溫水 160ml
细砂糖 10g
即溶酵母 2g
高筋面粉 250g
鹽4g
清水 1000ml
黑糖30g
乳酪絲 適量
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.223.151 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1625741998.A.719.html
1F：推 ARCHER2234: 呃，看你用甚麼乳酪啊，你不是用切達 111.254.25.150 07/08 19:13
2F：→ ARCHER2234: 吼？ 111.254.25.150 07/08 19:13
3F：→ ARCHER2234: 反正我每次做的披薩都很鹹，但沒做貝 111.254.25.150 07/08 19:15
4F：→ ARCHER2234: 果 111.254.25.150 07/08 19:15
5F：→ jie123: 我用的是安佳焗烤雙色乳酪絲 114.137.79.232 07/08 21:20
7F：→ Junchoon: Mozzarella 本來就不怎麼鹹，要鹹味明 118.170.51.148 07/08 22:24
8F：→ Junchoon: 顯要混合其他乳酪，比如Parmesan 之類 118.170.51.148 07/08 22:24
9F：推 hankstak: 可以包乳酪丁123.195.226.191 07/09 15:31