作者TainanAniki (台南金城武)
看板baking
標題[蛋糕] 巴斯克乳酪蛋糕BASQUE CHEESECAKE
時間Sat Apr 3 00:06:57 2021
各位好～ BAKING版好～ 各位先進好ＸＤ
小弟BAKING版首PO 請多海涵
身為一個臺南人,每逢假日市區全都是觀光客～
那想吃個起司蛋糕配個熱美式怎麼辦？
在這邊小弟簡易分享 巴斯克乳酪蛋糕的SOP(抱歉偶是理工科的
首先你或妳必須要有 攪拌盆 烘焙紙 刮刀 以及烤箱！
STEP1
1.250g Creamcheese（奶油乳酪
2.60g Sugar(糖
3.5g Cake flour（低筋麵粉
4.1 Egg yolk （蛋黃
5.1 Egg （全蛋
6.150g Whipping cream(鮮奶油
7.6吋的圓型模具
https://imgur.com/BNRfStb.jpg
STEP2
奶油乳酪室溫放軟
加糖
加蛋糕粉
加蛋黃
加全蛋
拌均勻後
加鮮奶油
然後倒入已摺好烘焙紙的模具裡面
送烤箱220度Ｃ 30分鐘
STEP3
https://imgur.com/6e1JHBX.jpg
出爐後室溫放涼 冰箱冷藏一晚
STEP4
https://imgur.com/wIbUrvp.jpg
切蛋糕 祝自己生日快樂（威
PS其實是我爸生日,偶的生日在八月ＸＤ
以上
下次有機會再來分享我的肉桂捲
感謝大家的收看
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