作者Noreendong (Piglet)
看板baking
標題[問題] 希望磅蛋糕鬆軟一點
時間Wed Feb 17 10:20:15 2021
很喜歡貝克街的香檸熟成磅蛋糕食譜做出來的鬆軟口感，不知道是不是跟打發蛋白有很大
的關係
想請問大家，如果我想改做其他口味的磅蛋糕，例如抹茶蜜紅豆等等，也使用打發蛋白的
方式是否就能夠保持一樣的鬆軟口感呢？
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1F：→ cobal: 喜歡鬆軟的可以選戚風或海綿蛋糕呀,磅蛋糕 111.240.37.59 02/17 12:06
2F：→ cobal: 從來就不是吃鬆軟口感的!! 111.240.37.59 02/17 12:06
3F：→ Noreendong: 哈 我是喜歡紮實的磅蛋糕跟戚風之間 123.241.95.117 02/17 19:47
4F：→ Noreendong: 的口感，所以才想問問有沒有能鬆軟一 123.241.95.117 02/17 19:47
5F：→ Noreendong: 點的方法 123.241.95.117 02/17 19:47
6F：→ chiaolin: 可以全蛋打發或放泡打粉 180.217.51.231 02/17 23:53
8F：→ Noreendong: 今天嘗試全蛋打發成果很滿意！ 123.241.95.117 02/18 23:58
9F：推 mangomilk: 分蛋打發、全蛋打發都會很鬆軟 1.172.147.44 02/19 12:42
10F：推 Yisai: 喜歡分蛋打發 111.82.84.217 02/19 19:53
11F：推 lerry8402: 把2/3的奶油改成植物油試試看 110.28.3.225 02/20 20:33
12F：→ lerry8402: 打錯，1/3的奶油改用植物油 110.28.3.225 02/20 20:33
13F：推 pigfish: 可以試試看分蛋打發的磅蛋糕，蛋白打發過 59.115.119.140 03/28 02:37
14F：→ pigfish: 比較鬆軟～ 59.115.119.140 03/28 02:37
15F：→ pigfish: 我也蠻愛貝克街香檸蛋糕的配方 59.115.119.140 03/28 02:38