作者frank5714 (frank5714)
看板baking
標題[問題]檸檬塔模疑問
時間Sun Jan 10 20:51:52 2021
各位大大好：
想請問一下，關於檸檬塔的小塔模，大家都怎麼選擇呢？
有看到大概三種吧？
1.就是很一般的塔模，類似蛋塔塔模那樣（脫模不易？）
2.有分側邊和底部，是可以分離式的
3.純粹只有側邊，沒有底部，形狀很類似手環（最難上手？）
不知道對於各位大大，這幾種塔模對於製作上會有什麼影響，或是基於什麼考量才選擇呢
？
不熟悉ptt，所以沒有放圖還敬請見諒~
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1F：推 nyyfederer: 一種是側面會向外的 一種是側面垂直底 61.230.185.109 01/10 23:18
2F：→ nyyfederer: 片的 這樣嗎 61.230.185.109 01/10 23:18
3F：→ kannas: 葡式蛋塔模 法式塔模 法式塔圈 36.232.45.97 01/11 01:13
4F：→ kannas: 厚薄一致(擀平壓模切割) 法式塔模跟塔圈 36.232.45.97 01/11 01:17
5F：推 juju6326: 看你想不想做法式塔(側邊和底垂直的) 211.23.167.229 01/11 16:30
6F：→ juju6326: 要做很薄的塔皮的話，法式比較適合 211.23.167.229 01/11 16:31
7F：→ juju6326: 斜邊的塔模烘烤時多少會降低一些高度 211.23.167.229 01/11 16:32
8F：→ juju6326: 脫模倒不是太大的問題(只要塔皮有做對) 211.23.167.229 01/11 16:32
9F：推 gnitneyuy: 我選三，比較好操作其實！法式洞洞圈223.136.121.120 01/12 10:25
10F：→ gnitneyuy: 不錯！223.136.121.120 01/12 10:25
11F：推 cs951963: 我比較喜歡直角的塔模 類似法式塔模 或 111.83.12.229 01/13 04:42
12F：→ cs951963: 洞洞塔模 我自己覺得塔模底下是空的會 111.83.12.229 01/13 04:42
13F：→ cs951963: 比較好操作 也不需要壓塔模 111.83.12.229 01/13 04:42
16F：→ applepies: 烤熟了冷卻之後會小小的縮就容易脫模 110.26.133.250 01/16 12:30
17F：→ applepies: 了 110.26.133.250 01/16 12:30